Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)

[Rincevent]

Pas mal. Moi c'était une tarte feuilletée saucisse, fromage similaire à celle-là mis-à-part que c'était disposé en forme de sapin et qu'il n'y avait pas de camembert.

https://cuisine-addict.com/feuillete-saucisse-camembert-roti-etoile-noel/
Pour les végétariens y avait une tarte en rosace saumon poireaux similaire à celle-ci.
https://m.facebook.com/Chefclub.tv/videos/tarte-saumon-courgette/442841596607308/

Un peu beaucoup de salade et de mâche pour compenser et puis en dessert un Saint-Honoré. J'étais bien calé. En général je ne mange pas le dimanche soir, ça me permet de finir d'absorber le repas. 

[Samantha Rosenwood]

Ça fait envie, @Rincevent!

[Samantha Rosenwood]

Dans la famille, le fromage à sa petite place: ma grand-mère aimait le Saint-Nectaire, mon arrière-grand-mère son Président. Mon père et ma mère mangent de tout. En revanche, je suis très fromages de chèvre, mais je ne boude pas l'Osseau-Iraty et le Munster. Mais je sais aussi être ouverte à d'autres saveurs, et si ma grand-mère aimait le Saint-Nectaire, je viens de craquer pour le Bleu d'Auvergne.

[Kodeni]

Lire ton post, moi qui adore le fromage, ça me fait penser qu’il y a un fromage que j’aime beaucoup et que je n’ai pas mangé depuis longtemps : chaource.

[Telescopium]

Dans la famille, le fromage à sa petite place: ma grand-mère aimait le Saint-Nectaire, mon arrière-grand-mère son Président. Mon père et ma mère mangent de tout. En revanche, je suis très fromages de chèvre, mais je ne boude pas l'Osseau-Iraty et le Munster. Mais je sais aussi être ouverte à d'autres saveurs, et si ma grand-mère aimait le Saint-Nectaire, je viens de craquer pour le Bleu d'Auvergne.

Pour ce que je connais, en Auvergne ou très près (principalement du Puy-de-Dôme) :
Saint-Nectaire
Cantal
Fourme d'Ambert (et sa voisine, celle de Montbrison, assez différente)
Bleu d'Auvergne
Bleu de Laqueuille
Fournols
la brique du Forez aussi
et plein d'autres à attraper !

Côté Savoie/Jura :
Bleu de Gex
Reblochon
Tomme de Savoie
Comté
plus tous les autres que je connais ("comme tout le monde") mais mange moins fréquemment...

En Aquitaine, la tomme de Bazas et différents fromages basques.

Au-delà : brie, camembert, roquefort, rocamadour...

[marquise]

Lire ton post, moi qui adore le fromage, ça me fait penser qu’il y a un fromage que j’aime beaucoup et que je n’ai pas mangé depuis longtemps : chaource.

Délicieux le chaource. J'ai piqué une recette à un ami cuisinier : fais fondre un chaource dans une briquette de crème fraîche, et tu as une sauce divine. Je fais des aiguillettes de poulet avec ça, succès garanti 

[Samantha Rosenwood]

Le chaource est sur ma liste, avec le crottin de chavignol et le rocamadour.

[Rincevent]

Délicieux le chaource. J'ai piqué une recette à un ami cuisinier : fais fondre un chaource dans une briquette de crème fraîche, et tu as une sauce divine. Je fais des aiguillettes de poulet avec ça, succès garanti 

Ç'a l'air bon, mais la présence de crème fraîche m'interdit hélas définitivement de pouvoir en goûter un jour. 

[Samantha Rosenwood]

Un souci avec la crème fraîche, Rincevent?

De mon côté, j'apprécie la crème fraîche avec des blinis, ou avec un morceau de saumon fumé. Simple, mais efficace.

[paladin shura]

Ç'a l'air bon, mais la présence de crème fraîche m'interdit hélas définitivement de pouvoir en goûter un jour. 

Je n'accepte pas ce machin non plus 

Cela dit, il y a pas mal de recettes que tu peux faire en remplaçant la crème par un yaourt brassé (nature, évidemment ), et c'est moins mon truc, mais j'imagine que ça marche aussi avec du fromage blanc.

[Rincevent]

Un souci avec la crème fraîche, Rincevent?

Intolérance au lactose. Je mange ça, je peux imiter la fusée Ariane au décollage. 

[l_ecureuil]

  ?

[Rincevent]

Cette image te parlera-t-elle plus ?
 

[l_ecureuil]

C'est quoi la différence ?

[Volcano]

L'une des deux n'a pas de cheveux.

[l_ecureuil]

Ah oui

[Samantha Rosenwood]

Ah, oui! Là, Rincevent, je comprends!

[Kodeni]

Délicieux le chaource. J'ai piqué une recette à un ami cuisinier : fais fondre un chaource dans une briquette de crème fraîche, et tu as une sauce divine. Je fais des aiguillettes de poulet avec ça, succès garanti 

Pas d’intolérance comme notre ami Rincevent mais un gros dégoût pour la crème fraîche... dommage.

[Samantha Rosenwood]

Eh bien, Kodeni, c'est pour les huîtres que j'éprouve un certain dégoût. Du moins, quand elles sont crues. Mais si elles sont frites, comme savent le faire nos amis nippons, je ne dis pas non. Je crois que quand un aliment ne nous inspire pas, le dégoût suit.

[Kodeni]

J’ai la même aversion pour les huîtres aussi.

[Samantha Rosenwood]

Nous sommes deux, alors!

[Iris-Ardell]

J'aime pas les huîtres non plus. Bon d'accord, je ne crois pas en avoir déjà mangé, mais la texture ne m'inspire pas du tout. Par contre ma nièce en a goûté alors qu'elle n'avait pas tout à fait deux ans (ou à peine), et elle a beaucoup aimé. 

[Rincevent]

Nan mais les huîtres c'est quand-même spécial. Une cousine de ma mère peut se faire une bourriche à elle seule, moi ça me débecte, on dirait un mollard sauvage.

[Samantha Rosenwood]

Nous sommes en période de Noël. Et on ne peut pas parler de Noël sans parler de bûches. J'adore les bûches glacées, mais ai une aversion des bûches au beurre. Cela m'écoeure.

[Kodeni]

Je préfère une très fine tranche de bûche au beurre (mais vraiment très fine car très vite écœurant), mais la glacée passe aussi.