Chez nous les frites sont toujours au four. C'est moins gras mais évidemment moins croustillant. Mais ça ne me dérange pas.
Vu que ce qu'on achète dans le commerce c'est de la "crème" glacée il doit être possible d'obtenir le même genre de chose, ou tout du moins de s'en rapprocher, même avec une sorbetière.Apparemment il faut rajouter de la crème fraîche pour éviter d'obtenir du béton glacé. https://www.marmiton.org/recettes/recette_creme-glacee-de-base_31519.aspxEt tu peux même y arriver sans sorbetière, tiens !https://www.cuisineaz.com/recettes/glace-cremeuse-a-la-vanille-sans-sorbetiere-58400.aspxSinon il me semble que les pros et industriels ajoutent aussi du sirop de glucose, ça empêche la cristallisation du sucre.
En fait, je voulais me lancer dans des parfums "originaux" comme par exemple de la glace à la rose ou à la violette (des parfums qu'on ne trouve pas en commerce et rarement chez le glacier).
la glace maison faut la sortir à l'avance oui (comptez au moins un quart d'heure) mais néanmoins c'est bon. Et c'est marrant parceque je pensais justement que la sorbetière évitait ce genre de déconvenue.Perso, j'ai fait de la glace au kinder ce WE, c'était Sinon, pour des raisons de goût perso, je substitue la crème fraîche à de la crème de coco et je fais ça sans sorbetière (le plus pénible c'est qu'il faut rester à disposition pour remuer la glace régulièrement afin d'éviter qu'elle fasse bloc).J'ai pas encore jeté un œil sur les liens de Volcano, mais pour le sucre j'en mets assez peu et uniquement pour blanchir les jaunes d’œufs (bon, dans le cadre cette glace en particulier, c'est le kinder qui sucre le tout )Je me trompe peut-être mais pour ce genre de parfum, il vaut peut-être mieux partir sur un sorbet qu'une crème glacée, non ?
la glace maison faut la sortir à l'avance oui (comptez au moins un quart d'heure) mais néanmoins c'est bon. Et c'est marrant parceque je pensais justement que la sorbetière évitait ce genre de déconvenue.
La glace industrielle est surtout pleine d'air. Je crois que c'est pour ça qu'il y a des recettes qui disent d'incorporer des blanc en neige ou de la crème monté en chantilly.
Je me trompe peut-être mais pour ce genre de parfum, il vaut peut-être mieux partir sur un sorbet qu'une crème glacée, non ?
Vive le Nutella, le vrai !
Un petit Kouign Amann ?
Le Nutella c'est une invention diabolique, perso je sais très bien que c'est rien d'autre que du gras en pot, mais je pourrais pas totalement m'en passer Vous pensiez que ça m'en dégoûterait, mais non!