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En dehors de Saint Seiya => Discussions => Discussion démarrée par: ArayashikiAlaya le 17 septembre 2010 à 21:16:26

Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: ArayashikiAlaya le 17 septembre 2010 à 21:16:26
Un topic gastronomique sur lequel je ne foutrai jamais les pieds mais sur lequel vous pourrez vous éclater (la panse) tranquillement  [:jap]
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Poseidon le 17 septembre 2010 à 22:11:30
ok, je sais pas à quoi sert ce topic, mais j'balance un de mes trucs préférés : le roti Orloff  (avec bcp de fromage svp!)  [:cerveau love]

(http://blufiles.storage.live.com/y1p-GDv03Bweq9no2KjkUl0IfM1XZ9m-0-dKg9-A-Pq19iVOw66wqcgLGJttQS1oKolGZXcLqkA0B0)
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: GOLD SAINT AIOLIA le 17 septembre 2010 à 22:13:46
C'est très appétissant, tu mets quoi comme fromage dedans?
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Poseidon le 17 septembre 2010 à 22:16:40
j'sais pas, c'est jamais moi qui l'ai fait  [:lol] [:lol]

ça doit etre simplement du gouda, je pense...   

mais en tout cas, j'aime pas quand c'est sec...  (ni aux tomates, beurk)
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Helichrysum le 18 septembre 2010 à 13:39:56
Quoi? mais c'est quoi ce topic? il a craqué ou quoi Ara? c'est le manque de viande qui lui monte au cerveau ? c'est ça? non, mais là rien de que regarder je prends 10kilos d'un coup....Rôti Orloff? jamais entendu parler mais d'un coup j'ai comme des envies (et je sors de table )
Je n'ai qu'une chose à dire: longue vie à ce topic!
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Kuwa le 18 septembre 2010 à 14:22:30
(http://kaamelottnews.free.fr/images/persos/Karadoc.jpg)
Le gras, c'est la vie!

Ça me fait penser que je devrais m'en faire un, un de ces jours, ça à l'air tellement succullifiant. [:bave]
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Kodeni le 18 septembre 2010 à 16:17:34
D'ailleurs il me reste du saucisson aux fines herbes à la maison que ma femme a ramené de vacances.
Je pense m'en faire quelques rondelles (pas de jeux de mots :o) avec un petit apéro d'ici deux heures le temps de rentrer du taf.
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Koori A. Moonrise le 20 septembre 2010 à 22:20:48
Bah moi j'ai envie de manger des des Pirogi Ruskie (http://fr.wikipedia.org/wiki/Pierogi) !

(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cd/Ruskie.jpg/642px-Ruskie.jpg)

  [:bave]
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Kodeni le 20 septembre 2010 à 22:57:26
 [:delarue5]

Qu'est-ce donc que ceci  [:petrus think] ?!
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Koori A. Moonrise le 20 septembre 2010 à 22:59:12
Bah clique sur le nom pardis !  [:lol]
T'es sûr que tu es pas bourray Kod' ?  [:lol]
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Kodeni le 20 septembre 2010 à 22:59:59
Bah clique sur le nom pardis !  [:lol]
T'es sûr que tu es pas bourray Kod' ?  [:lol]
[:lol]

Bah en même temps j'avoue que j'ai fais fort sur l'apéro encore ce soir.
Je suis encore peut-être sous l'effet.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Helichrysum le 21 septembre 2010 à 11:28:28
'tain ça me file les crocs ton truc polonais, Koori
Sinon, Kod' tu passes ta vie à l'apéro c'est pas possible...
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Koori A. Moonrise le 21 septembre 2010 à 11:32:49
T'es pas la seule Heli' ça fait un moment que je rêve de manger ça..et ça se trouve pas en France/Allemagne.  [:shinobu1]

Sinon un bon Bigos fait maison me donne envie aussi.. [:bave]
(http://www.lodz.e-leclerc.pl/spozywka/garmaz/daniagorace/rysunki/bigos.jpg)
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Char le 21 septembre 2010 à 11:37:35
Ça met l'eau a la bouche comme plat
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Kodeni le 21 septembre 2010 à 11:52:11
Sinon, Kod' tu passes ta vie à l'apéro c'est pas possible...
Bah non, ça m'arrive de pas en prendre.
Par exemple, ce soir je garde les filles en attendant que Madame rentre du travail donc pas d'apéro :o.
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Benji le 21 septembre 2010 à 11:53:05
Moi ça m'ouvre carrément pas l'appétit, c'est pour ça que ça sera mon unique post ici. [:sweat]
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Kodeni le 21 septembre 2010 à 11:55:16
D'ailleurs je n'avais pas vu que le foie gras était également mentionné ici.
Sans avoir des gouts de luxe, je ne peux m'empêcher de prendre à chaque entrée, quelle que soit le resto, du foie gras. J'apprécie ça au plus au point. Le gout est délicat et raffiné je trouve.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Helichrysum le 21 septembre 2010 à 12:01:34
il faut que je quitte ce topic....le foie gras, j'approuve à 100 000% je truve ça vraiment très bon et les possibilités pour le cuisiner sont extraordinaire.
Il y a deux ans il y a un copain à nous qui en avait fait lui-même (mais vraiment très peu) un dé-li-ce
Sinon Tournedos Rossini, c'est mon meilleurs ami!
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Char le 21 septembre 2010 à 12:03:35
Moi j'en ai mangé une seule fois et j'ai vomis peu de temps après, je pense que je n'aime pas spécialement ça [:aie]
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: paladin shura le 21 septembre 2010 à 12:06:20
le jour où j'aurai une charrette de pognon à ne plus savoir quoi en foutre, je me paie mon poids en foie gras...

J'en mage très rarement, donc arrivé au moment des fêtes où l'occasion se présente généralement je me jette dessus. [:bave]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Helichrysum le 21 septembre 2010 à 12:07:21
et ben voilà, Pal' idem!
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Poseidon le 21 septembre 2010 à 12:08:09
le jour où j'aurai une charrette de pognon à ne plus savoir quoi en foutre, je me paie mon poids en foie gras...


on ne joue pas avec la bouffe, c'est toi qui l'as dit!  :haha:
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: paladin shura le 21 septembre 2010 à 12:09:46
C'est pas pour jouer, c'est pour consommer :o
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Oiseau Vermillon le 21 septembre 2010 à 12:39:21
Moi je ne mange plus de foie gras car trop outré par le gavage des oies :o .
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Helichrysum le 21 septembre 2010 à 12:44:58
T'inquiète je prends ta part
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Kodeni le 21 septembre 2010 à 13:54:29
Moi j'en ai mangé une seule fois et j'ai vomis peu de temps après, je pense que je n'aime pas spécialement ça [:aie]
[:fufufu]


Ca peut jouer en effet  [:aloy] !
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: AZB le 21 septembre 2010 à 13:57:02
(http://kaamelottnews.free.fr/images/persos/Karadoc.jpg)
Le gras, c'est la vie!

+1

Quand je vois quelqu'un enlever le gras de son jambon ou de quoi que ce soit, à chaque fois je peux pas m'empêcher de gueuler [:lol]

"C'est le gras qui donne du goût aux choses! C'est pour ça que dans son infinie sagesse, dieu a créé le gras" (http://img215.imageshack.us/img215/6861/reeseg.jpg)
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Koori A. Moonrise le 21 septembre 2010 à 13:59:25
Comme la couenne du jambon, j'adore ça et quand j'vois les gens l'enlever.. [:homer1]
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: AZB le 21 septembre 2010 à 14:00:54
Ha bah ça c'est ma mère, gras, couenne, elle enlève tout, à la fin y'a limite même plus la moitié de son jambon...  [:aie]
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Char le 21 septembre 2010 à 14:07:50
Comme la couenne du jambon, j'adore ça et quand j'vois les gens l'enlever.. [:homer1]
La couenne du jambon finit toujours dans la gamelle de la chienne pour ma part :o
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Kodeni le 21 septembre 2010 à 14:22:54
Comme la couenne du jambon, j'adore ça et quand j'vois les gens l'enlever.. [:homer1]
La couenne du jambon finit toujours dans la gamelle de la chienne pour ma part :o
Je n'ai pas de chien mais la finalité est la même pour moi. Le gras/couenne de jambon, c'est pas pour moi.
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: dd2902 le 02 octobre 2010 à 09:52:40
J'adore la spianatta romana

(http://www.ars-alimentaria.it/imgProdotto/69210.pd.jpg) [:miam] [:miam] [:miam] [:miam]


les pirogi aussi  [:miam] [:miam] [:miam] [:miam]

belle maman est polonaise, ça aide  [:petrus jar]
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Koori A. Moonrise le 02 octobre 2010 à 10:08:00
Ha ha moi j'ai hâte d'être lundi vais pouvoir en bouffer !
Et j'need manger des Golabki ( chou farcis à la polonaise)

(http://static.skynetblogs.be/media/75307/dyn007_original_300_200_pjpeg__2998719e1bd17c79acc12dcda362f4f2.jpg)
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Char le 02 octobre 2010 à 11:03:35
Ça donne envie
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Oiseau Vermillon le 02 octobre 2010 à 12:36:25
A midi ce sera pavés de saumon [:bave] .
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Helichrysum le 02 octobre 2010 à 12:50:33
A midi ce sera pavés de saumon aux raisins [:bave] .
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Char le 02 octobre 2010 à 12:57:35
A midi ce sera pavés de saumon [:bave] .
Et ce sera quoi en accompagnement?
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Oiseau Vermillon le 02 octobre 2010 à 13:43:33
Menthe à l'eau [:lol] .
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Diamond Saint le 02 octobre 2010 à 14:19:53
En tant que bon français qui se respecte, pour moi ça sera ça :


(http://www.bellerive-restaurant.fr/wp-content/uploads/2009/07/grenouille.jpg)



 [:petrus]
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Oiseau Vermillon le 02 octobre 2010 à 14:21:44
Grenouilles ?

Le galbe de la cuisse ressemble fort à des cuisses de cailles cependant.
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Diamond Saint le 02 octobre 2010 à 14:30:10
Oui oui des cuisses de grenouilles, avec beurre et persillade, un régal.  [:bave]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Helichrysum le 02 octobre 2010 à 16:57:00
Entièrement d'accord, ce plat est un régal!!!
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Shun le 02 octobre 2010 à 20:03:51
Ces dernières années je me suis mis à aimer les andouillettes de porc à la moutarde  [:miam]
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Kodeni le 04 octobre 2010 à 14:37:17
Hier midi ce fut un petit salé avec un bon verre de rouge. Un seul verre que j'ai savouré avec cet excellent repas que je n'avais pas mangé depuis un bail.
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Helichrysum le 04 octobre 2010 à 18:54:59
Ces dernières années je me suis mis à aimer les andouillettes de porc à la moutarde  [:miam]
ça c'est très grave....consulte!
Spoiler (click to show/hide)
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Kodeni le 08 octobre 2010 à 13:39:30
Les andouillettes c'est bien le truc qui sent comme mes clients qui ne se sont pas lavés depuis un moment et qui transpirent beaucoup  [:shinobu1] ?!
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Don Diego Dallas Vegas le 08 octobre 2010 à 13:44:47
Les andouillettes c'est bien le truc qui sent comme mes clients qui ne se sont pas lavés depuis un moment et qui transpirent beaucoup  [:shinobu1] ?!

Des andouilles clients qui sentent l'andouillette c'est normal  [:aie]
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Kodeni le 08 octobre 2010 à 17:12:57
Les andouillettes c'est bien le truc qui sent comme mes clients qui ne se sont pas lavés depuis un moment et qui transpirent beaucoup  [:shinobu1] ?!

Des andouilles clients qui sentent l'andouillette c'est normal  [:aie]
Nan mais je déconne pas hein, tu as vraiment l'impression qu'ils baignent dans le jus d'andouillette.
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Shun le 09 octobre 2010 à 00:43:19
Mais c'est vraiment bon  [:miam]
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Max le 09 octobre 2010 à 08:13:10
En fait ce sont plutôt les andouillettes qui sentent comme tes clients.  [:aie]

Faut bien admettre que certaines ont une rusticité un peu envahissante. Un p'tit coup de vin blanc par dessus neutralise un peu l'odeur.
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Shun le 09 octobre 2010 à 08:53:45
moutarde, poivrons, oignons  [:love] que du bonheur
pas de vin par contre  :o [:aie]


edit : à force d'en parler j'ai fini par en racheter  :o [:petrus jar]
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Kodeni le 09 octobre 2010 à 12:31:34
Bah moi ce soir ma femme fait tartiflette. En plus les invités ne crachent pas sur l'apéro  [:sparta1] !

A mon avis nous ne serons pas à table avant 23h-00h  [:jump] !
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Helichrysum le 09 octobre 2010 à 13:25:06
Ce soir c'est apéro dinatoire salsa au profit d'une assos...avec sangria blanche...j'espère que je ne vais pas en abuser et vomir après!
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: dd2902 le 09 octobre 2010 à 17:03:35
Bah moi ce soir ma femme fait tartiflette. En plus les invités ne crachent pas sur l'apéro  [:sparta1] !

A mon avis nous ne serons pas à table avant 23h-00h  [:jump] !

Je peux venir ?  [:love]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Helichrysum le 09 octobre 2010 à 17:41:09
Ouais moi aussi? je prends l'avion de 19h, plus le train je devrai être là pour 21h30, 22h.... cette semaine je fais tour de France des IRL
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Kodeni le 10 octobre 2010 à 21:55:05
Désolé, je n'ai pas eu le temps de voir le message à temps.
Dommage, la tartiflette était excellente :D.
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: paladin shura le 18 octobre 2010 à 19:59:59
Ce soir ce sera poulet au cola.

Et pour une fois, c'est moi qui me suis collé aux fourneaux [:lol]
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Kodeni le 18 octobre 2010 à 20:49:03
Et pour une fois, c'est moi qui me suis collé aux fourneaux [:lol]
Quand c'est moi, c'est tout grillé, tout collé et tout pas bon.
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Oiseau Vermillon le 17 mars 2011 à 12:49:23
Up !



Il y a quelques jours, j'ai fait ma traditionnelle recette de poulet au curry que je tente d'améliorer régulièrement depuis plus de quatre ans.

Du coup, je suis passé des émincés de poulet dorés à la poêle avec riz et sauce curry (crème + poudre curry) à un mix de trois volailles (blanc de poulet, blanc de dinde et magret de canard) + riz (avec des feuilles de laurier dans l'eau bouillante) + sauce curry, même recette mais avec des amandes effilées en plus.

Ma foi, l'ajout récent des deux viandes de volailles a été plutôt concluant, même si à l'avenir, je pense mettre moins de magret de canard. Cette viande étant plus goûteuse et moins tendre que les deux autres et empêchant quelque peu les épices de s'exprimer.

La prochaine, fois, je tenterai avec un ajout d'ananas histoire de voir ce que ça peut donner. Ou alors du vin blanc flambé, mais j'ai peur qu'en ajoutant trop d'ingrédients, je m'éloigne un peu de ce que je recherche.


Et à midi, c'est cailles au four, un grand classique de mon enfance.
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: SaintSaga le 17 mars 2011 à 12:53:11
Réunionnais ?
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Oiseau Vermillon le 17 mars 2011 à 13:00:17
Mm ?

Moi ?

Non, je suis français [:lol] .
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: SaintSaga le 17 mars 2011 à 13:17:02
'spèce de zoreil
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Oiseau Vermillon le 17 mars 2011 à 13:45:27
Je n'entends pas grand-chose à ce que tu essaies de me dire en fait SaintSaga [:lol] .
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: SaintSaga le 17 mars 2011 à 17:51:08
Ah donc t'es réellement pas réunionnais en fait [:lol]

Toi et tes réponses vagues aussi :o
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Oiseau Vermillon le 17 mars 2011 à 18:33:25
Bah non [:lol] .

Cela dit, tu n'es pas le premier, ni ne sera le dernier (ça doit en foutre un coup à ton égo de faire partie de l'ochlos - la masse - :o ) à me poser une telle question. Quoique toi tu ne m'as jamais vu.

Enfin, toujours est-il que je suis à moitié africain du côté de mon géniteur (même si ça ne se ressent pas dans mon discours) et de l'autre côté, c'est un joyeux mélange de diverses coins de l'Europe occidentale 8) .
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Kodeni le 18 mars 2011 à 22:46:23
Je profite du up du topic pour faire part de mon expérience.
Ma femme a ramené chez mois de la coppa... en barquette industrielle de chez Cora.

Et surprise, ça faisait un bail que je n'avais pas mangé de la coppa aussi bonne. Fine, bien salée... Bref, ravi.
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Helichrysum le 19 mars 2011 à 08:39:04
Ha non.... tu peux pas poster ça Kod'.... je t'en prie, dis-moi que c'est une blague.... tu m'assassines là
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Kodeni le 19 mars 2011 à 11:35:46
Bien sûr ça ne peut pas détroner la vraie coppa artisanale toussa toussa... Mais elle était étrangement bonne !
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Helichrysum le 19 mars 2011 à 12:07:24
Souligne-bien le "étrangement"
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Kodeni le 19 mars 2011 à 16:58:57
Souligne-bien le "étrangement"
Oui oui, je l'avais bien dis dès mon premier post.
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Max le 19 mars 2011 à 20:34:04
Ha non.... tu peux pas poster ça Kod'.... je t'en prie, dis-moi que c'est une blague.... tu m'assassines là

bah quand on s'assassine le palais avec de la vodka red boule, hein...  :o
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Kodeni le 20 mars 2011 à 15:06:11
bah quand on s'assassine se stimule le palais avec de la vodka red boule, hein...  :o
[:aloy]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Damien le 05 novembre 2013 à 20:01:40
J'en connais beaucoup sur Paris qui devraient tester... (http://kebabacademy.fr/)

La formation Hygiène est une bonne idée :D

D's©
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Kodeni le 05 novembre 2013 à 20:32:51
Non mais j'hallucine. "Maitres kebabistes" !
Je préfère aller manger au kebab à côté de chez moi, coupe gorge, à la bouffe bien grasse mais assumée, plutôt que d'aller dans un kebab qui se veut "restauration gastronomique".
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Damien le 05 novembre 2013 à 20:49:25
Ah mais le label gastro, c'est bon pour l'entérite, rien de plus ! En revanche, côté hygiène, ça ne ferait pas de mal à certains saladtomatoignon :o

D's©
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Pulsion73 le 13 novembre 2019 à 00:03:38
Un topic qui date ( une autre époque....) mais qui sent bon la boustifaille. Mangaillons ! Tout est dans le titre déjà, sacré menu.
D'ailleurs, on est pas loin à certains moments du menu gastronomique commandé par Lino Ventura à la brasserie dans les Barbouzes.  :D

https://youtu.be/w4J8p0DuoAs
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 22 juin 2020 à 12:07:29
Petit déterrage. J'ai eu envie d'essayer une recette vue dans l'animé Food Wars, le steak Chaliapin. Particulièrement depuis que je suis tombé sur le blog Itadakimasu (https://www.itadakimasu.fr/), dont l'auteur s'amuse à reproduire les recettes vues dans les animés, dont Food Wars.

Un article est donc consacré au donburi de steak Chaliapin réalisé par Sôma pour son premier duel de chefs : https://www.itadakimasu.fr/recettes/le-donburi-de-steak-chaliapin-food-wars-shokugeki-no-soma

Je me contente pour ma part de faire le steak sans le donburi, avec un accompagnement perso. Avec un rumsteck de marque Carrefour, viande plutôt bon marché donc.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 22 juin 2020 à 13:18:28
Tiens, je ne le connaissais pas, ce sujet.

Dans les bons repas récents nous avons eu :
- la tarte choléra du Valais, délicieuse tourte aux poireaux, pommes, patates et raclette.  [:bave]
http://miechambo.canalblog.com/archives/2016/03/26/33307381.html
https://www.longistheroad.net/?p=5737

- la tarte rosace à la courgette et au saumon (ou au filet mignon). Très bon aussi. Chiant à faire mais délicieux.  [:miam]
https://m.facebook.com/Chefclub.tv/videos/442841596607308/

- la truffade du Cantal, sympathique mais pas aussi goûtue qu'un mont d'or, par exemple.
https://www.marmiton.org/recettes/recette_truffade-auvergne-cantal-15_27342.aspx

Et en dessert des trifles anglais. Là on n'avait pas de jus de citron, donc du sirop de noisette à fait très bien l'affaire.
https://www.marmiton.org/recettes/recette_trifle-aux-fraises-citron-et-mascarpone_42334.aspx
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Iris-Ardell le 22 juin 2020 à 14:29:09
Des aiguillettes de poulet fourrées de bleu genre Saint-Agur ou autre, et entourés chacune d'un morceau de jambon fumé. Le tout placé dans un plat à gratin où on a mis au préalable du bouillon de poule agrémenté de vin blanc sec. Au four sous un papier d'alu, puis enlever le papier et réchauffer encore quelques minutes. Par contre, je n'ai plus les temps de cuisson... Mon avis, c'est très bon.  [:miam] On est censé mettre aussi des feuilles de basilic mais pour l'instant, je m’en suis passée.

Gratin de choux romanesco avec crème soja et pour gratiner, du fromage à raclette.  [:miam]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 22 juin 2020 à 14:52:23
Hop, j'ai pris quelques photos de mon essai de steak Chaliapin.

Le rumsteck marinant sous sa couche d'oignons ciselés :

(https://tof.cx/images/2020/06/22/0baf737e5dc19c5cb0b923af93aa18eb.th.jpg) (https://tof.cx/image/q5Jxp2)

Après les 30 minutes de marinade :

(https://tof.cx/images/2020/06/22/eb03332a88d3664f3ceb700fd01dd53a.th.jpg) (https://tof.cx/image/q5JyBR)

A la poêle !

(https://tof.cx/images/2020/06/22/49b05b8cc128cac04934d92507557a26.th.jpg) (https://tof.cx/image/q5JTqw)
(Dans la casserole à côté c'est mon accompagnement, des lentilles vertes.)

Cela met déjà l'eau à la bouche ! [:miam]

(https://tof.cx/images/2020/06/22/1e0682194696da36172acb7c8c753f74.th.jpg) (https://tof.cx/image/q5Jal0)

Au tour des oignons, dans le reste du beurre ayant servi à cuire le steak. [:bave]

(https://tof.cx/images/2020/06/22/f32c50a836eabb29d62e9acf1e8719dc.th.jpg) (https://tof.cx/image/q5JueZ)

Et voilà mon steak Chaliapin aux lentilles vertes !

(https://tof.cx/images/2020/06/22/06075f4748a0af540657b9dff8421fed.th.jpg) (https://tof.cx/image/q5J8Mv)

Itadakimasu ! [:bave]

Et c'était vraiment bon ! [:onion love]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: megrez alberich le 22 juin 2020 à 15:03:32
Miam, des lentilles !!  [:bave]
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Joan82 le 22 juin 2020 à 15:31:39
Miam, des lentilles !!  [:bave]
Et les oignons !!! [:love]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 22 juin 2020 à 16:27:26
Mmm, des lentilles avec une morteau et de la moutarde. [:bave]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 22 juin 2020 à 19:56:42
Et pour ceux que ça intéresse, la vraie recette du steak Chaliapin : https://cookingwithdog.com/fr/recipe/chaliapin-steak/ (https://cookingwithdog.com/fr/recipe/chaliapin-steak/)

Mon essai n'était pas si mauvais, mais je le retenterai selon les instructions de ce site. [:miam]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 12 juillet 2020 à 21:51:30
Ce midi c'était un bobotie avec du riz. Ça faisait longtemps que j'en avais pas mangé. Au départ j'avais pas été très enthousiaste, là j'ai trouvé que ça passait beaucoup mieux. Pour ceux qui ne connaissent pas c'est comme un hachis parmentier mais avec des fruits à la place des patates : raisins, amandes, confiture d'abricot, jus de citron. [:miam]
https://www.marmiton.org/recettes/recette_bobotie-du-cap-afrique-du-sud_12948.aspx
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Iris-Ardell le 19 juillet 2020 à 15:02:34
Est-ce que le canard sauté à la thaïlandaise est très épicé ? Je songe à me faire livrer samedi prochain mais je ne suis pas fan du trop épicé. Quoi que j'ai pris l'habitude de mettre du poivre dans mes pâtes (et pas mal). Je ne voudrais cependant pas que ça m'arrache la bouche quand même.  [:fufufu] Pareil pour le poulet impérial, c'est très fort ? J'aimerais goûter mais impossible de m'inscrire : e-mail invalide. Donc je pense choisir un autre prestataire, avec qui j'ai déjà eu affaire avec satisfaction et là ce serait le canard. Ca fait un bail que je ne me suis rien fait livrer et la semaine prochaine, il y a un coup que j'aimerais marquer.  :D

J'ai déjà composé mon menu, que je validerai samedi, mais si vous avez des précisions...  [:jap]
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 26 juillet 2020 à 13:21:11
Et pour ceux que ça intéresse, la vraie recette du steak Chaliapin : https://cookingwithdog.com/fr/recipe/chaliapin-steak/ (https://cookingwithdog.com/fr/recipe/chaliapin-steak/)

Mon essai n'était pas si mauvais, mais je le retenterai selon les instructions de ce site. [:miam]
Je viens de retenter le steak Chaliapin, en suivant la recette du site au-dessus, cette fois, et en l'accompagnant de pommes de terre au four. Ce n'était pas encore parfait (oignons un poil trop grillés), mais c'est vrai que ça rend le steak bien tendre comme il faut ! [:bave]

Pour mon prochain essai je referai des photos.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Jackstyle le 26 juillet 2020 à 15:09:52
Huile d'olive, Aubergine/tomates au four avec herbes de provence et ail haché, le plat des rois  [:love]


https://youtu.be/9cJogB7byEs
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 26 juillet 2020 à 16:58:08
Découverte ce midi au restaurant : œuf parfait à l'espuma de sarrasin. En gros c'est un œuf mollet dans une crème de farine de blé noir. Un peu comme une soupe de crêpe avec des lardons grillés. Très bon. [:miam]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 10 août 2020 à 19:42:42
Je vous avais promis de nouvelles photos quand j'aurais retenté le steak Chaliapin. Ce fut fait ce dimanche midi, voici donc les images !

Pour rappel, voici la recette telle que je l'ai suivie : https://cookingwithdog.com/fr/recipe/chaliapin-steak/

Et let's go !

(https://i.ibb.co/5T5m3D8/IMG-20200809-114322.jpg) (https://ibb.co/5T5m3D8)

Voici le morceau de viande que j'ai choisi pour cette fois, un rumsteck de chez Carrefour, bon marché.

(https://i.ibb.co/wc3zY69/IMG-20200809-114346.jpg) (https://ibb.co/wc3zY69)

Je commence par recouvrir le steak de film alimentaire. J'ai choisi de réutiliser celui de l'emballage, puis on l'aplatit au rouleau à pâtisserie pour l'amincir.

(https://i.ibb.co/tBcb6s3/IMG-20200809-115026.jpg) (https://ibb.co/tBcb6s3) (https://i.ibb.co/hySBMVM/IMG-20200809-115154.jpg) (https://ibb.co/hySBMVM)

Après quoi je le martèle des deux côtés au marteau attendrisseur.

(https://i.ibb.co/fCvsDPM/IMG-20200809-115215.jpg) (https://ibb.co/fCvsDPM) (https://i.ibb.co/g949qFh/IMG-20200809-115253.jpg) (https://ibb.co/g949qFh)

Ensuite, quadrillage au couteau, 5 mm d'écart, sur les deux faces. Il faut y aller gentiment car il ne faut pas couper la viande en deux, juste l'entailler superficiellement.

(https://i.ibb.co/RH2nDJs/IMG-20200809-115603.jpg) (https://ibb.co/RH2nDJs) (https://i.ibb.co/DM3KDwR/IMG-20200809-120422.jpg) (https://ibb.co/DM3KDwR)

Maintenant je coupe mon oignon en deux et j'en râpe une moitié. L'autre moitié sera hachée et fera la garniture du steak.

(https://i.ibb.co/4skH8c9/IMG-20200809-120951.jpg) (https://ibb.co/4skH8c9) (https://i.ibb.co/gwryh2y/IMG-20200809-121932.jpg) (https://ibb.co/gwryh2y)
(Soit dit en passant, cet instrument est pas mal du tout)

Je dispose la moitié de l'oignon râpé au fond d'un plat. Je pose le steak par dessus en ajustant l'oignon en dessous pour que toute la face du steak soit en contact avec lui. Je rajoute le reste de l'oignon sur le dessus en répartissant bien le tout et je recouvre de film alimentaire (encore celui de l'emballage). Je laisse mariner trente minutes.

(https://i.ibb.co/Hnm8JSc/IMG-20200809-122322.jpg) (https://ibb.co/Hnm8JSc) (https://i.ibb.co/rsBFkH5/IMG-20200809-122354.jpg) (https://ibb.co/rsBFkH5) (https://i.ibb.co/MZ84jRB/IMG-20200809-122526.jpg) (https://ibb.co/MZ84jRB) (https://i.ibb.co/nCXtP6R/IMG-20200809-122623.jpg) (https://ibb.co/nCXtP6R)

Pendant ce temps je hache le reste de l'oignon et je le fais dorer à la poêle, dans du beurre. Aussitôt dorés je les mets de côté dans un plat.

(https://i.ibb.co/PW94tPx/IMG-20200809-130444.jpg) (https://ibb.co/PW94tPx) (https://i.ibb.co/st2HBxN/IMG-20200809-130927.jpg) (https://ibb.co/st2HBxN) (https://i.ibb.co/HzvR970/IMG-20200809-131207.jpg) (https://ibb.co/HzvR970)

Une fois la marinade terminée, je débarrasse le steak de l'oignon râpé. Je sale et poivre une face, et à la poêle dans un filet d'huile d'olive ! Pendant que la première face cuit, je sale et poivre l'autre côté, puis je retourne.

(https://i.ibb.co/DMdD03W/IMG-20200809-131358.jpg) (https://ibb.co/DMdD03W) (https://i.ibb.co/DkzSp02/IMG-20200809-131815.jpg) (https://ibb.co/DkzSp02)
Cela a déjà l'air bien appétissant ! [:miam]

Une fois le steak cuit, je remets les oignons hachés à la poële, dans le jus de bœuf, en mélangeant bien. Puis je rajoute la sauce de soja et je mélange à nouveau.

(https://i.ibb.co/Ln9C8CH/IMG-20200809-132020.jpg) (https://ibb.co/Ln9C8CH)

Il n'y a plus alors qu'à étaler les oignons sur le steak dans l'assiette avec un peu de persil, et rajouter l'accompagnement.

(https://i.ibb.co/0CqZvjy/IMG-20200809-132455.jpg) (https://ibb.co/0CqZvjy)

Itadakimasu ! [:bave]

C'était absolument délicieux. [:miam] Pour info, vous pouvez cuire le steak au degré que vous voulez. S'il est bien mariné, même cuit à cœur il restera bien tendre comme il faut au lieu de se transformer en semelle. [:aloy]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: marquise le 10 août 2020 à 20:33:23
Pas mal, je tenterai à l'occasion   [:jap]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 10 août 2020 à 20:43:16
Surtout n'hésite pas ! La recette n'est pas compliquée, seulement un peu longue à préparer.

Édit. Je me suis livré à un ultime test de cette recette. Comme je vais bientôt la préparer pour 6 personnes, bibi inclus, et qu'elle est longue à préparer, j'ai réfléchi à un moyen de me faciliter la tâche pour le jour J. Le but de ce test était de faire mariner le steak à l'avance, précisément la veille de sa cuisson, et de voir s'il supportait un séjour au frigo de plusieurs heures avant la cuisson.

Et la réponse est oui, définitivement oui. Ce sont la marinade du steak et sa préparation (martelage, quadrillage, et surtout le râpage de l'oignon) qui sont les étapes les plus longues de la recette, mais j'ai ainsi pu m'assurer que l'on peut les faire la veille de la cuisson.  [:aloy]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 12 novembre 2020 à 17:33:35
J'aime le foie gras poêlé avec des pommes de terre à la sarladaise, le magret de canard, le cervelas obernois, la flamme, le BLT, les nems, le porc au caramel, le chili con carne, les nouilles asiatiques, le poulet à la sauce aigre-douce, le poulet Tikka Masala, la piperade, la ratatouille, la sole normande, les tacos, le ceviche, les sushis, les sashimis, la moussaka, les aubergines farcies, la glace matcha, les mirabelles, et les pains d'épices alsaciens.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 12 novembre 2020 à 17:49:43
Ce dimanche on a mangé ça. C'était très bon.
https://www.chefclub.tv/fr/recettes/daily/fac5467a-2244-4de5-ba93-cda78a01c5fd/saucisse-pur%C3%A9e-madame-simple-et-d%C3%A9licieux/
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: The Endoktrinator le 12 novembre 2020 à 18:28:54
Vous avez essayé de cuisiner du foie gras poelé ?

Depuis que j'en ai mangé une tranche sur une pièce de bœuf il y a quelques années, je me languis d'en remanger. Cela et des araignée de mer et du pâté de chevreuil.

Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Kodeni le 12 novembre 2020 à 21:06:11
Foie gras poêlé je ne peux vraiment pas...
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 13 novembre 2020 à 15:10:57
Chacun ses préférences, @Kodeni. Par exemple, le saumon cuit, je ne peux vraiment pas. Je le préfère cru, je le trouve plus gustatif. J'aime aussi le foie gras poêlé, @The Endoktrinator, parce qu'il fond sur la langue, et va très bien avec les pommes de terre à la sarladaise. Et la seule tranche de bœuf que j'aie mangée de bon appétit, était une tranche de bœuf de Kobe, lors de mon séjour à Tôkyô, alors que d'habitude, la viande rouge et moi, cela fait deux.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Kodeni le 13 novembre 2020 à 18:44:03
Ah mais ce n'était pas péjoratif.
Je suis bien d’accord, question de goût, comme toi je préfère le saumon cru.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 14 novembre 2020 à 15:21:31
Tu as bon goût, @Kodeni!

J'aie évoqué les plats, mais pas les desserts que j'apprécie, combien même je ne suis pas très gâteau: la Forêt Noire, les profiteroles, les choux fourrés à la crème, le cheesecake, la pumpkin pie, la Sachertorte, l'omelette norvégienne, les gaufres liégeoises, la glace au durian, les wagashis, les cookies, les yaourts à la grecque, la glace au wattle seed, la glace matcha, les sabayons aux fruits, et les pains d'épices alsaciens.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 06 décembre 2020 à 18:49:08
Ce week-end je me suis fait un bon gros plaisir du palais avec un gratin de pommes de terre et de potimarron. [:bave]

https://www.cuisineaz.com/recettes/gratin-de-potimarron-et-pommes-de-terre-29396.aspx

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Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 06 décembre 2020 à 19:17:30
Pas mal. Moi c'était une tarte feuilletée saucisse, fromage similaire à celle-là mis-à-part que c'était disposé en forme de sapin et qu'il n'y avait pas de camembert.
(https://cuisine-addict.com/wp-content/uploads/2018/12/recette-feuillete-saucisse-camambert-roti-noel-500x500.jpg)
https://cuisine-addict.com/feuillete-saucisse-camembert-roti-etoile-noel/
Pour les végétariens y avait une tarte en rosace saumon poireaux similaire à celle-ci.
https://m.facebook.com/Chefclub.tv/videos/tarte-saumon-courgette/442841596607308/

Un peu beaucoup de salade et de mâche pour compenser et puis en dessert un Saint-Honoré. [:miam] J'étais bien calé. :o En général je ne mange pas le dimanche soir, ça me permet de finir d'absorber le repas.  [:onion sweat] [:aie]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 07 décembre 2020 à 14:55:07
Ça fait envie, @Rincevent!
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 08 décembre 2020 à 18:30:24
Dans la famille, le fromage à sa petite place: ma grand-mère aimait le Saint-Nectaire, mon arrière-grand-mère son Président. Mon père et ma mère mangent de tout. En revanche, je suis très fromages de chèvre, mais je ne boude pas l'Osseau-Iraty et le Munster. Mais je sais aussi être ouverte à d'autres saveurs, et si ma grand-mère aimait le Saint-Nectaire, je viens de craquer pour le Bleu d'Auvergne.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Kodeni le 09 décembre 2020 à 21:35:42
Lire ton post, moi qui adore le fromage, ça me fait penser qu’il y a un fromage que j’aime beaucoup et que je n’ai pas mangé depuis longtemps : chaource.
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Telescopium le 09 décembre 2020 à 21:43:52
Dans la famille, le fromage à sa petite place: ma grand-mère aimait le Saint-Nectaire, mon arrière-grand-mère son Président. Mon père et ma mère mangent de tout. En revanche, je suis très fromages de chèvre, mais je ne boude pas l'Osseau-Iraty et le Munster. Mais je sais aussi être ouverte à d'autres saveurs, et si ma grand-mère aimait le Saint-Nectaire, je viens de craquer pour le Bleu d'Auvergne.

Pour ce que je connais, en Auvergne ou très près (principalement du Puy-de-Dôme) :
Saint-Nectaire
Cantal
Fourme d'Ambert (et sa voisine, celle de Montbrison, assez différente)
Bleu d'Auvergne
Bleu de Laqueuille
Fournols
la brique du Forez aussi
et plein d'autres à attraper ! [:dawa]

Côté Savoie/Jura :
Bleu de Gex
Reblochon
Tomme de Savoie
Comté
plus tous les autres que je connais ("comme tout le monde") mais mange moins fréquemment...

En Aquitaine, la tomme de Bazas et différents fromages basques.

Au-delà : brie, camembert, roquefort, rocamadour...
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: marquise le 10 décembre 2020 à 06:48:20
Lire ton post, moi qui adore le fromage, ça me fait penser qu’il y a un fromage que j’aime beaucoup et que je n’ai pas mangé depuis longtemps : chaource.

Délicieux le chaource. J'ai piqué une recette à un ami cuisinier : fais fondre un chaource dans une briquette de crème fraîche, et tu as une sauce divine. Je fais des aiguillettes de poulet avec ça, succès garanti  [:aloy]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 10 décembre 2020 à 14:28:13
Le chaource est sur ma liste, avec le crottin de chavignol et le rocamadour.
Titre: Re : Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 10 décembre 2020 à 17:06:34
Délicieux le chaource. J'ai piqué une recette à un ami cuisinier : fais fondre un chaource dans une briquette de crème fraîche, et tu as une sauce divine. Je fais des aiguillettes de poulet avec ça, succès garanti  [:aloy]
Ç'a l'air bon, mais la présence de crème fraîche m'interdit hélas définitivement de pouvoir en goûter un jour.  :'(
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 10 décembre 2020 à 17:28:11
Un souci avec la crème fraîche, Rincevent?

De mon côté, j'apprécie la crème fraîche avec des blinis, ou avec un morceau de saumon fumé. Simple, mais efficace.
Titre: Re : Re : Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: paladin shura le 10 décembre 2020 à 17:53:45
Ç'a l'air bon, mais la présence de crème fraîche m'interdit hélas définitivement de pouvoir en goûter un jour.  :'(

Je n'accepte pas ce machin non plus  [:pfft]

Cela dit, il y a pas mal de recettes que tu peux faire en remplaçant la crème par un yaourt brassé (nature, évidemment :o), et c'est moins mon truc, mais j'imagine que ça marche aussi avec du fromage blanc.
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 10 décembre 2020 à 20:18:46
Un souci avec la crème fraîche, Rincevent?
Intolérance au lactose. Je mange ça, je peux imiter la fusée Ariane au décollage.  [:pfft] [:homer1]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: l_ecureuil le 10 décembre 2020 à 20:48:22
 [:delarue3] ?

(https://i.ytimg.com/vi/KUBnnrvTC2o/maxresdefault.jpg)
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 10 décembre 2020 à 20:52:29
Cette image te parlera-t-elle plus ? :o
 (https://www.aleph-zero.fr/blog/Documents/Ariane5_75c.jpg)
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: l_ecureuil le 10 décembre 2020 à 21:31:25
C'est quoi la différence ? :o
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 10 décembre 2020 à 21:37:46
L'une des deux n'a pas de cheveux. [:trollface]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: l_ecureuil le 10 décembre 2020 à 21:53:33
Ah oui [:chiyo1]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 11 décembre 2020 à 15:11:48
Ah, oui! Là, Rincevent, je comprends!
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Kodeni le 11 décembre 2020 à 17:24:38
Délicieux le chaource. J'ai piqué une recette à un ami cuisinier : fais fondre un chaource dans une briquette de crème fraîche, et tu as une sauce divine. Je fais des aiguillettes de poulet avec ça, succès garanti  [:aloy]
Pas d’intolérance comme notre ami Rincevent mais un gros dégoût pour la crème fraîche... dommage.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 11 décembre 2020 à 17:32:25
Eh bien, Kodeni, c'est pour les huîtres que j'éprouve un certain dégoût. Du moins, quand elles sont crues. Mais si elles sont frites, comme savent le faire nos amis nippons, je ne dis pas non. Je crois que quand un aliment ne nous inspire pas, le dégoût suit.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Kodeni le 11 décembre 2020 à 17:44:29
J’ai la même aversion pour les huîtres aussi.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 11 décembre 2020 à 17:47:06
Nous sommes deux, alors!
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Iris-Ardell le 11 décembre 2020 à 18:42:02
J'aime pas les huîtres non plus. Bon d'accord, je ne crois pas en avoir déjà mangé, mais la texture ne m'inspire pas du tout. Par contre ma nièce en a goûté alors qu'elle n'avait pas tout à fait deux ans (ou à peine), et elle a beaucoup aimé. 
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 11 décembre 2020 à 21:44:22
Nan mais les huîtres c'est quand-même spécial. Une cousine de ma mère peut se faire une bourriche à elle seule, moi ça me débecte, on dirait un mollard sauvage. [:beuh] [:wtf0]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 12 décembre 2020 à 17:37:01
Nous sommes en période de Noël. Et on ne peut pas parler de Noël sans parler de bûches. J'adore les bûches glacées, mais ai une aversion des bûches au beurre. Cela m'écoeure.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Kodeni le 12 décembre 2020 à 17:44:38
Je préfère une très fine tranche de bûche au beurre (mais vraiment très fine car très vite écœurant), mais la glacée passe aussi.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: megrez alberich le 12 décembre 2020 à 17:45:14
Argh, arrêtez vous me faites envie !! Foie gras, huîtres, miam ! Ça me fait penser qu'il faudra que j'achète du faux gras pour les fêtes. Je suis en congé fin de la semaine prochaine et je n'en ai trouvé qu'au Luxembourg...

En attendant, je me régale de pain d'épices et de fromage à raclette  [:bave]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 12 décembre 2020 à 17:47:53
Je suis au pain d'épices aussi, Megrez Alberich.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: megrez alberich le 12 décembre 2020 à 17:57:42
Ne manque plus que le vin chaud. C'est ce qui me manque le plus cette année, avec l'annulation des marchés de Noël  :'(
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 12 décembre 2020 à 17:59:26
Je te comprends. J'aurais aimé y goûter, si les circonstances avaient évoluées autrement...
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Iris-Ardell le 27 janvier 2021 à 12:12:50
Je me suis achetée un mixeur plongeant et je découvre les soupes "maison". Premier essai, la soupe de champignons (j'aime les champignons, rien qu'à manger comme ça c'est miam). Sauf qu'ils n'étaient pas assez mixés, on aurait dit un bouillon dans lequel ils nageaient au lieu d'un bon potage onctueux goût champignons. Un peu déçue. Deuxième essai, la soupe de brocolis. Plus réussi cette fois, c'était plutôt bon, et mieux mixé, même s'il restait des morceaux. Aujourd'hui, sur le conseil de ma mère, j'ai essayé la soupe de panais. Première fois que j'utilise ce légume en cuisine. Déjà, même avec un couteau aiguisé, c'est chiant à couper en petits bouts (c’est que c'est coriace, enfin je trouve). J'ai ajouté une deux pommes de terre. Après avoir fait cuire mes légumes, je verse dessus un peu de bouillon de poule et de la crème soja (plus digeste que la crème pure pour moi). Et je mixe. Une fois, non pas assez. Deux fois donc. Ah ben mince, bon trois fois...

En fait, mes soupes, ce sont plus des potages bien épais, tellement qu'avant que je ne rajoute un tout petit peu de bouillon, ça ressemble presque à de la purée...  Et il y a encore des morceaux...  [:aie] Pourtant, quand on voit la tronche du machin, on dirait pas.

Mais tant pis, celle au brocolis et maintenant au panais n'en sont pas moins très bonnes. En plus, je préfère les soupes (ou potages) onctueuses.  [:aloy]

Heu... Différence entre soupe et potage ? Parce que je ne suis pas sûre d'avoir vraiment compris le truc... Ou c'est carrément la même chose ?  [:what]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Damien le 27 janvier 2021 à 12:21:27
Soupe : tu rajoutes de la flotte.
Potage : purée liquide

D'©
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 27 janvier 2021 à 12:24:53
Voilà plutôt l'explication :

https://www.mavieencouleurs.fr/cuisine/legumes/recettes-de-soupes-veloutes-et-potages

 [:aloy]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Aresielle le 27 janvier 2021 à 12:29:56
Pour avoir une soupe de champignon onctueuse il faut la lier avec un roux. En général moi je fait cuire les champignons dans un grand volume d'eau ou de bouillon de poule. Puis je les réserve de coté. Je fais un roux avec du beurre et de la maïzena et verse le bouillon de cuisson des champignons dessus puis je remet les champignon et passe le mixeur plongeant dedans. C'est un peu technique. Il faut mettre le bouillon sur le roux petit à petit en mélangeant bien avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeau. Mais le résultat en vaut la peine.

Et pour que les soupes de légume soit moins épaisse il ne faut pas hésiter à réduire la quantité de légume employé.

Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Iris-Ardell le 27 janvier 2021 à 12:53:38
Merci beaucoup à vous pour vos réponses.  [:jap]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Moïra le 27 janvier 2021 à 21:20:55
Pour le panais, tu as essayé de le cuire à la vapeur avant de le découper ? Je n'en mets pas souvent dans mes potages (eux aussi ont une consistance à la limite de la purée, mais j'aime comme ça), mais je sais que ma mère s'y prend à la vapeur.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Iris-Ardell le 27 janvier 2021 à 21:27:38
Ah non, je l'a découpé cru... Pour la prochaine fois, j'essaierai la vapeur sans doute. Merci pour le tuyau, Moïra.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 27 janvier 2021 à 21:48:49
Y a pas longtemps mon père a testé la soupe d'endives c'était pas mal. Certes amer mais pas trop non plus grâce aux trucs qu'il avait rajouté. On aime bien aussi la soupe à l'ail. [:bave]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Iris-Ardell le 27 janvier 2021 à 22:32:06
De l'ail, j'en mets des fois dans mes pâtes, avec du beurre (forcément) et du poivre. Pas mal de poivre. Je vous dis pas l'haleine de chacal après... Heureusement je mange ça chez moi, seule. Il y a que mon lapin qui pourrait être indisposé mais il ne s'est jamais plaint.

Bizarrement, avant j'aimais pas tout ce qui était épicé. Depuis un moment, je mets donc du poivre dans mes pâtes, et j'accepte quand c'est un peu épicé. Pas trop quand même, j'ai pas envie que ça m'arrache la bouche, jamais je croquerai un piment par exemple.

Ca fait rigoler ma mère car je mange maintenant des trucs que je refusais de manger étant petite. Ma sœur, par exemple, détestait les pommes de terre, ben maintenant elle en mange.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 28 janvier 2021 à 14:46:18
Tu ne croques qu'un piment chez Willy Rovelli, sur Fort Boyard, pour récupérer le joker. Plus sérieusement, j'aime aussi la cuisine épicée, mais pas trop quand même: je ne tiens pas à cracher des flammes!
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 21 février 2021 à 14:29:48
D'habitude, je n'achète pas de livres de recettes, parce leur présentation ne m'inspire guère. Mais là, j'ai craqué pour Les Banquets D'Astérix, qui présentent les spécialités de notre belle Gaule, ainsi que celles des Romains, et des pays visités et traversés par Astérix, Obélix et Idéfix. L'état d'esprit des albums est respecté, et cela donne vraiment des idées. Et clin d'œil à @Moïra: il y a même le gâteau d'Amonbofis!
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Moïra le 21 février 2021 à 21:22:15
D'habitude, je n'achète pas de livres de recettes, parce leur présentation ne m'inspire guère. Mais là, j'ai craqué pour Les Banquets D'Astérix, qui présentent les spécialités de notre belle Gaule, ainsi que celles des Romains, et des pays visités et traversés par Astérix, Obélix et Idéfix. L'état d'esprit des albums est respecté, et cela donne vraiment des idées. Et clin d'œil à @Moïra: il y a même le gâteau d'Amonbofis!
J'espère que la recette n'est pas respectée au mot près : faire tiédir à la casserole un bon verre de pétrole, c'est compliqué parce que ça sent mauvais !  :D
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 22 février 2021 à 14:36:13
Ni pétrole, ni arsenic, Moïra: que des bonnes choses!
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Moïra le 23 février 2021 à 14:30:06
Y a-t-il également la recette tant attendue des tripes de sanglier frites dans de la graisse d'urus... avec du miel ?
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 23 février 2021 à 14:32:47
Et celle des cous de girafes farcis ? :D
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: AZB le 23 février 2021 à 14:34:08
 [:hurle] LE BÂTON! LE BÂTON!
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 23 février 2021 à 14:38:02
Ah, et n'oublions pas la compote de pieuvre, aussi. [:aloy]

[:hurle] LE BÂTON! LE BÂTON!

 [:hurle]LE FOUET ! LE FOUET !
Titre: Re : Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Moïra le 23 février 2021 à 15:02:55
Ah, et n'oublions pas la compote de pieuvre, aussi. [:aloy]

 [:hurle]LE FOUET ! LE FOUET !
Mais il n'est pas encore sec !
Et n'oublions pas non plus le boudin d'ours, à condition qu'il ne soit pas figé parce que c'est lourd.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 23 février 2021 à 15:28:38
Rien de tout ça, ni de dromadaire! Par contre, du sanglier, oui...
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Moïra le 23 février 2021 à 15:32:31
J'en conclus qu'il y a donc du chameau, plus avantageux parce qu'il y a deux bosses (oui, parce que séparer les familles, ça faut pas faire, hein).
https://youtu.be/yYlNVVOrrtw?t=41 (https://youtu.be/yYlNVVOrrtw?t=41)
Titre: Re : Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: l_ecureuil le 23 février 2021 à 15:38:04
[:hurle] LE BÂTON! LE BÂTON!
[:hurle]LE FOUET ! LE FOUET !

 [:hurle] DANS LE LAC AVEC DES POIDS ATTACHÉS AUX PIEDS !
Titre: Re : Re : Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Moïra le 23 février 2021 à 15:54:35
[:hurle] DANS LE LAC AVEC DES POIDS ATTACHÉS AUX PIEDS !
Quels sauvages ! Oui, en cette saison, les eaux du lac sont boueuses...
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 23 février 2021 à 16:45:44
Tout à fait. Et la fondue de Diplodocus figure bien dans les recettes proposées, ainsi que les gages...
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 24 février 2021 à 11:29:14
Et le bouillon de légumes commandé par Malosinus, il y est aussi ? :D
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: AZB le 24 février 2021 à 13:38:01
Le bouillon de légumes, c'est très lourd. Je vais faire fouetter le cuisinier  [:trollface]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 24 février 2021 à 14:08:01
Non, désolée, pas de bouillon au menu.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Moïra le 24 février 2021 à 21:01:49
Oh ! J'ai perdu mon petit bout de pain !
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 26 février 2021 à 07:59:34
A votre avis, quelle est la pire malbouffe entre un french taco et un Big Mac frites ?

https://www.leparisien.fr/video/video-tacos-contre-burger-lequel-est-le-plus-calorique-25-02-2021-CRS2BBOX2NFO7FHTII57WHS7T4.php (https://www.leparisien.fr/video/video-tacos-contre-burger-lequel-est-le-plus-calorique-25-02-2021-CRS2BBOX2NFO7FHTII57WHS7T4.php)

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Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 26 février 2021 à 08:58:44
J'en ai jamais mangé (comme de kebab) et en fait je ne le regrette pas du tout. [:petrus] [:onion blah]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 26 février 2021 à 09:06:56
Pour avoir mangé du kebab, je peux te dire que même ça c'est meilleur que ces tacos bourrés de sauce. [:petrus]

Par contre, les vrais tacos que l'on voit aussi dans cette vidéo, j'y goûterais très volontiers ! [:bave]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Iris-Ardell le 26 février 2021 à 10:55:02
Ce weekend, je vais essayer de faire une tarte poireaux-crevettes-noix de Saint-Jacques. Ce sera une première. La dernière fois, j'avais fait une tarte brocolis-champignons, avec du brie par-dessus.  [:miam]
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rhadeanos le 26 février 2021 à 11:38:58
Pour avoir mangé du kebab, je peux te dire que même ça c'est meilleur que ces tacos bourrés de sauce. [:petrus]


Mais c'est pas des tacos. [:taiga]
D'ailleurs, ne serait-ce pas là de l'appropriation culturelle? [:aku3]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 26 février 2021 à 14:53:02
En toute franchise, ces tacos revisités, avec ce mic-mac de frites et de sauces à la louche, pour moi, c'est non merci! L'authentique décrite par la cheffe me fait nettement plus envie, parce qu'il reflète réellement l'âme mexicaine comme je l'entend.
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Eilyn le 27 février 2021 à 11:31:52
Mais c'est pas des tacos. [:taiga]
D'ailleurs, ne serait-ce pas là de l'appropriation culturelle? [:aku3]

Ne partons pas sur le débat de l’appropriation culturelle  [:homer1]  [:lol] (il y'en a tellement en cuisine en plus, le riz cantonais, les brochettes yakitori au fromage ...)

Mais on est d'accord, les tacos comme dans l'article de Volcano, ce ne sont pas des tacos  :o (c'est à dire cette espèce de ... crêpe bourrée de fromage industriel [:beuh]) .
Alors que les "vrais" tacos  [:bave]:
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Cela peut paraitre étonnant et paradoxal mais Macdo (France en tout cas) fait pas mal attention aux calories. Si on s'y prend bien, on peut même faire un repas chez Macdo qui équivaut en calorie à une salade Sodebo (après, ce n'est pas le même apport nutritionnel et c'est beaucoup moins sain chez Macdo [:lol]. Bien que les salades industrielles ajoutent selon moi des aliments qui apportent inutilement des calories superflues  [:fufufu]). 
Titre: Re : Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 27 février 2021 à 12:12:46
Mais on est d'accord, les tacos comme dans l'article de Volcano, ce ne sont pas des tacos  :o (c'est à dire cette espèce de ... crêpe bourrée de fromage industriel [:beuh]) .
@Eilyn

J'ai l'impression que ces tacos de fast-food contiennent davantage de sauces grasses que de fromage. [:beuh]

Alors que les "vrais" tacos  [:bave]:
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La vidéo du Parisien en montre aussi. [:bave] Par contre à proximité immédiate de chez moi il n'y a hélas pas de vrai restaurant mexicain chez qui je pourrais m'en procurer. [:shinobu1]

Cela peut paraitre étonnant et paradoxal mais Macdo (France en tout cas) fait pas mal attention aux calories. Si on s'y prend bien, on peut même faire un repas chez Macdo qui équivaut en calorie à une salade Sodebo (après, ce n'est pas le même apport nutritionnel et c'est beaucoup moins sain chez Macdo [:lol]. Bien que les salades industrielles ajoutent selon moi des aliments qui apportent inutilement des calories superflues  [:fufufu]).
On peut aussi s'abstenir de consommer les salades MacDo avec les sauces qu'ils fournissent, ça les rend encore moins caloriques. ;)
Titre: Re : Re : Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Moïra le 27 février 2021 à 12:31:28
@Eilyn

J'ai l'impression que ces tacos de fast-food contiennent davantage de sauces grasses que de fromage. [:beuh]
La vidéo du Parisien en montre aussi. [:bave] Par contre à proximité immédiate de chez moi il n'y a hélas pas de vrai restaurant mexicain chez qui je pourrais m'en procurer. [:shinobu1]
On peut aussi s'abstenir de consommer les salades MacDo avec les sauces qu'ils fournissent, ça les rend encore moins caloriques. ;)
On peut aussi s'abstenir de consommer MacDo tout court et faire ses tortillas maison (j'en ai mangé une fois cuisinés par une connaissance, c'était à se damner !).
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 27 février 2021 à 13:50:36
Cela fait un bail que nous ne sommes plus allés chez McDonalds, et nous faisons nous-mêmes nos tacos, avec des légumes frais et du poulet fermier. C'est encore meilleur!
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Kodeni le 03 mars 2021 à 13:50:32
Cela fait un bail que nous ne sommes plus allés chez McDonalds, et nous faisons nous-mêmes nos tacos, avec des légumes frais et du poulet fermier. C'est encore meilleur!
McDo c'est par nécessité : quand il est tard, que nous sommes crevés, qu'on n'a pas le temps...
Et autant à une époque j'aurai pu en bouffer tous les jours, autant aujourd'hui c'est vraiment histoire de faire une bouffe rapide.

Après dans le genre gras et bien dégueulasse, je suis plutôt amateur de kebab.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 03 mars 2021 à 14:10:18
Je ne suis pas vraiment fan de cela, je préfère les nems.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 03 mars 2021 à 14:12:12
Je ne connais rien de plus gras et dégueu que le kouign amann... [:beuh] [:onion blah]
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 03 mars 2021 à 14:21:56
Je ne connais rien de plus gras et dégueu que le kouign amann... [:beuh] [:onion blah]
Ce truc composé de 75% de beurre ? [:aie]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 03 mars 2021 à 14:41:31
C'est du beurre au gâteau et non un gâteau au beurre, en effet. :o
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: paladin shura le 03 mars 2021 à 15:23:42
Recette du kouign amann pour 1/2 personne:
- Passez une plaque de 400g de beurre en aller/retour dans une poêle légèrement chauffée avec 250g de sucre,
- Servez tiède.
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Iridium le 03 mars 2021 à 16:43:18
Recette du kouign amann pour 1/2 personne:
- Passez une plaque de 400g de beurre en aller/retour dans une poêle légèrement chauffée avec 250g de sucre,
- Servez tiède.

Ça marche aussi avec 400g de margarine dans la variante japonaise.  [:jap]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 12 mars 2021 à 20:03:23
Découvrez le top 10 des plats les plus livrés à domicile l'an dernier !

https://www.businessinsider.fr/les-10-plats-les-plus-populaires-livres-a-domicile-en-2020-186872#10-les-salades-17
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 25 avril 2021 à 15:03:41
Aujourd'hui c'était des œufs à la sauce aurore avec des frites. Je connaissais pas mais c'était très bon. [:miam]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 09 mai 2021 à 13:33:06
Mon menu d'hier midi : poulet frites, avec des frites maison, mes premières.

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J'ai suivi les conseils donnés par l'auteur de cette vidéo que j'ai dénichée il y a un moment déjà sur YT :

https://www.youtube.com/watch?v=jiJX__6f6Vo (https://www.youtube.com/watch?v=jiJX__6f6Vo)

Mes pommes de terre n'étaient pas des Bintje mais des Monalisa, qui conviennent aussi pour faire des frites. Et en suivant ces conseils j'ai obtenu des frites croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, un vrai régal ! [:miam]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 09 mai 2021 à 14:01:55
Chez nous les frites sont toujours au four. C'est moins gras mais évidemment moins croustillant. Mais ça ne me dérange pas. Ce midi c'était chaussons à la viande et riz. [:miam]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 09 mai 2021 à 14:08:13
Ici aussi, les frites sont cuites au four. Surtout quand nous faisons des fish and chips.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 09 mai 2021 à 14:11:20
Mes parents gardent un excellent souvenir des fish and chips dégustés en Écosse, là où ils mettent de la pâte à beignet à la place de notre chapelure.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 09 mai 2021 à 14:25:28
C'est exact, j'en avais entendu parler dans des documentaires sur l'Écosse, et j'avoue que c'était bien tentant...
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 09 mai 2021 à 19:54:56
Chez nous les frites sont toujours au four. C'est moins gras mais évidemment moins croustillant. Mais ça ne me dérange pas.
C'est moins gras, oui, et aussi plus rapide à préparer. Mais il faut avoir de la place pour stocker des surgelés, ce qui n'est hélas pas mon cas dans le petit frigo prêté par la proprio de mon logement actuel. C'est pas un mini frigo, mais il ne dispose que d'un mini coin freezer au volume vraiment rikiki. Jusqu'à présent pour me faire des frites j'avais acheté des petites boîtes de frites surgelées de marque Findus, à réchauffer au micro-ondes, mais ça ne vaut pas de vraies frites fraîches et ça faisait un bail que je n'en avais pas mangé. Du coup j'ai acheté le matériel nécessaire (une petite friteuse chez Boulanger, un coupe-frites Moulinex, de quoi stocker l'huile entre deux usages) et maintenant je peux enfin déguster mes propres frites ! Elles avaient une bonne gueule mes frites, non ? [:miam]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 09 mai 2021 à 22:23:47
Ah oui c'est sûr que face au congélo familial XXL de mes vieux tu ne peux pas lutter. [:lol]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 09 mai 2021 à 23:23:20
Il faudra que j'attende un prochain déménagement pour m'acheter un vrai frigo avec une partie congélo d'une taille digne de ce nom, hélas. [:aie]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 09 mai 2021 à 23:36:25
Ça me fait penser à la fois où une copine de ma frangine est passée lui rendre visite, accompagnée de son chéri. Ils étaient Néerlandais et n'avaient pas le même rapport à la bouffe que nous. [:aie] Déjà je crois que notre frigo et notre congélo les avait impressionnés, mais ma mère se souvient de la tronche qu'ils ont tiré quand ils l'ont vu ouvrir le bahut du salon qui sert également d'épicerie.  [:lol] (https://media.tenor.com/images/a191581c064ac2e53c5c1c99187b0c8d/tenor.gif)
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 08 juin 2021 à 18:59:07
@Rincevent

Ca parle de ton régime alimentaire ! :D

https://www.youtube.com/watch?v=fT393j2FvxA (https://www.youtube.com/watch?v=fT393j2FvxA)
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 08 juin 2021 à 22:06:59
Ah là là, le gadin monumental dès le second plat ! [:homer1] Le kig ha farz c'est un plat du nord du pays, pas du sud. :o [:aloy] Bon après, je confirme pour le cidre brut. :o Le yod kerch, je ne connaissais pas, j'avoue. Je demanderai à mamie. [:fufufu]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: paladin shura le 15 juin 2021 à 23:55:53
Vu que ce qu'on achète dans le commerce c'est de la "crème" glacée il doit être possible d'obtenir le même genre de chose, ou tout du moins de s'en rapprocher, même avec une sorbetière.

Apparemment il faut rajouter de la crème fraîche pour éviter d'obtenir du béton glacé. :D

https://www.marmiton.org/recettes/recette_creme-glacee-de-base_31519.aspx

Et tu peux même y arriver sans sorbetière, tiens !

https://www.cuisineaz.com/recettes/glace-cremeuse-a-la-vanille-sans-sorbetiere-58400.aspx

Sinon il me semble que les pros et industriels ajoutent aussi du sirop de glucose, ça empêche la cristallisation du sucre.

la glace maison faut la sortir à l'avance oui (comptez au moins un quart d'heure) mais néanmoins c'est bon. Et c'est marrant parceque je pensais justement que la sorbetière évitait ce genre de déconvenue.

Perso, j'ai fait de la glace au kinder ce WE, c'était  [:disko]
Sinon, pour des raisons de goût perso, je substitue la crème fraîche à de la crème de coco et je fais ça sans sorbetière (le plus pénible c'est qu'il faut rester à disposition pour remuer la glace régulièrement afin d'éviter qu'elle fasse bloc).
J'ai pas encore jeté un œil sur les liens de Volcano,  mais pour le sucre j'en mets assez peu et uniquement pour blanchir les jaunes d’œufs (bon, dans le cadre cette glace en particulier, c'est le kinder qui sucre le tout  [:aie] )

En fait, je voulais me lancer dans des parfums "originaux" comme par exemple de la glace à la rose ou à la violette [:bave] (des parfums qu'on ne trouve pas en commerce et rarement chez le glacier).

Je me trompe peut-être mais pour ce genre de parfum, il vaut peut-être mieux partir sur un sorbet qu'une crème glacée, non ? [:fufufu]
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Moïra le 16 juin 2021 à 07:07:30
la glace maison faut la sortir à l'avance oui (comptez au moins un quart d'heure) mais néanmoins c'est bon. Et c'est marrant parceque je pensais justement que la sorbetière évitait ce genre de déconvenue.

Perso, j'ai fait de la glace au kinder ce WE, c'était  [:disko]
Sinon, pour des raisons de goût perso, je substitue la crème fraîche à de la crème de coco et je fais ça sans sorbetière (le plus pénible c'est qu'il faut rester à disposition pour remuer la glace régulièrement afin d'éviter qu'elle fasse bloc).
J'ai pas encore jeté un œil sur les liens de Volcano,  mais pour le sucre j'en mets assez peu et uniquement pour blanchir les jaunes d’œufs (bon, dans le cadre cette glace en particulier, c'est le kinder qui sucre le tout  [:aie] )

Je me trompe peut-être mais pour ce genre de parfum, il vaut peut-être mieux partir sur un sorbet qu'une crème glacée, non ? [:fufufu]
Je confirme qu'à la sorbetière les recettes que j'ai eues demandaient de la crème fraîche, du lait entier (autant la crème, j'en ai toujours, mais le lait entier, ...), et qu' à la sortie de la machine la glace est un gros bloc pas du tout manipulable. Impossible de faire de belles boules bien régulières. Je m'étais demandée si c'était un problème lié à la machine que j'avais utilisée, mais à vous lire, on dirait que non.
En fait, la glace à la machine est très bonne, mais côté texture il n'y a quasiment pas de demi-mesure : c'est trop dur ou trop mou et la glace fond très rapidement.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Aresielle le 16 juin 2021 à 10:07:34
La glace industrielle est surtout pleine d'air. Je crois que c'est pour ça qu'il y a des recettes qui disent d'incorporer des blanc en neige ou de la crème monté en chantilly.  [:fufufu]
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 16 juin 2021 à 11:45:15
la glace maison faut la sortir à l'avance oui (comptez au moins un quart d'heure) mais néanmoins c'est bon. Et c'est marrant parceque je pensais justement que la sorbetière évitait ce genre de déconvenue.
Alors non, je le confirme. Quand mes vieux font une glace avec la sorbetière qu'on leur a offerte, si c'est consommé juste après que le machin a arrêté de tourner, c'est encore onctueux (parfois trop, d'ailleurs). Mais un passage au congélo et ça se transforme en bloc de pierre gelée. Et pas de crème fraîche ni de produit laitier possible sous peine que plusieurs d'entre nous se transforment en sprays chocolatés. [:petrus] Par contre ça reste super bon même si super dur.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 16 juin 2021 à 15:35:25
Oui, la glace industrielle contient parfois plus d'air que de glace.
En fait, tu paies plus pour de l'air que pour de la glace, à ce que j'ai entendu dire.
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Byaku le 16 juin 2021 à 18:23:42
La glace industrielle est surtout pleine d'air. Je crois que c'est pour ça qu'il y a des recettes qui disent d'incorporer des blanc en neige ou de la crème monté en chantilly.  [:fufufu]

Tout comme les gels douche et shampooings sont gorges 1/5 d’eau... mais bon si tu veux te tartiner un truc à l’aspect de morve  [:aie] [:aie] [:aie]
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Eilyn le 16 juin 2021 à 22:26:08
Je me trompe peut-être mais pour ce genre de parfum, il vaut peut-être mieux partir sur un sorbet qu'une crème glacée, non ? [:fufufu]

Les deux peuvent être possibles mais je pensais plutôt à une crème glacée ^^
En fait, j'avais mangé en Italie une glace à la rose qui était  [:bave]. J'ai retrouvé d'ailleurs l'adresse, c'est Perchè No ! à Florence et on voit sur cette photo la fameuse glace en question :
Spoiler (click to show/hide)
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 17 juin 2021 à 14:54:01
Wow! Ça fait envie!
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: AZB le 12 août 2021 à 09:08:05
Vive le Nutella, le vrai ! :D

Le Nutella c'est une invention diabolique, perso je sais très bien que c'est rien d'autre que du gras en pot, mais je pourrais pas totalement m'en passer  [:aie]

Vous pensiez que ça m'en dégoûterait, mais non! (http://www.simpsonspark.com/framegrabs/dabf14/thumbs/frame006.jpg)
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: sharivan le 12 août 2021 à 10:01:06

Un petit Kouign Amann ?  [:aie]
J'adore, c'est trop bon. [:love]  Je n'aime pas le beurre tout seul mais les plats avec du beurre ne me dérangent pas. C'est la même chose avec le lait.
Le Nutella c'est une invention diabolique, perso je sais très bien que c'est rien d'autre que du gras en pot, mais je pourrais pas totalement m'en passer  [:aie]

Vous pensiez que ça m'en dégoûterait, mais non! (http://www.simpsonspark.com/framegrabs/dabf14/thumbs/frame006.jpg)
Pareil, ça a beau ne pas être terrible pour la santé (huile de palme) mais je ne pourrai pas m'en passer.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 12 août 2021 à 10:34:29
J'ai jamais vraiment aimé ça, perso. Tellement gras. [:shinobu1]

Pareil pour le kouign, c'est juste dégueulasse.  [:onion blah]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Aresielle le 12 août 2021 à 10:51:29
C'est pas une cause de révocation de ta bretonicité ça?  [:trollface]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 12 août 2021 à 10:54:15
Non parce que je compense ce truc de sudiste avec du kig-ha-farz et des krampouezhenn. [:pfft]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Damien le 12 août 2021 à 10:54:58
J'ai du mal à comprendre pourquoi vous continuez à alimenter le marché de cette horreur dopée à l'huile de palme. Vous savez, ce truc qui déforeste à foison et met en danger des espèces et décime des éco-systèmes, notamment en Asie du sud-est.

D's©

Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 12 août 2021 à 10:58:30
Aussi, oui. Étrangement, des collègues m'ont dit qu'elles étaient incapables de manger les produits équivalents qui n'en utilisaient pas. [:petrus]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Damien le 12 août 2021 à 11:00:45
Change de collègues :o

D's©
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Mysthe le 12 août 2021 à 11:01:18
C’est absolument degueu en goût, on dirait de l’huile chocolatée, c’est ignoble honnêtement. Mais bon AZB n’a aucun goût valable vu qu’il n’aime pas le salé-sucré. :o
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 12 août 2021 à 11:16:47
Il a vendu son âme pour quelques vectos et depuis il n'a plus le moindre sens du goût, ou plutôt un goût déformé et étrange, une dysgueusie. Étrange et triste. [:pfft]

Change de collègues :o
J'ai pas la main sur cette question. :o
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Bouloche Le Foufounet le 12 août 2021 à 11:41:26
C'est mieux de ne pas avoir la main sur les collègues. Ca évite les accusations d'harcèlement sexuel au travail et autres tripatouillages non-professionnels et non-consentis ! (https://img1.xooimage.com/files/1/d/5/rigolo-2908.gif)
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Pando Vamp le 12 août 2021 à 13:02:51
Je n'achète plus de Nutella pour ma part, j'ai opté pour le Nocciolata aux noisettes, un pur délice  [:pfft]

Le Kouign Amann, j'ai dû en manger 2 fois au court de ma vie, ce n'est pas la spécialité bretonne que je préfère.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Bouloche Le Foufounet le 12 août 2021 à 13:17:43
Oui, le Nocciolata, je trouve ça meilleur que le Nutella.
Et c'est bio et sans huile de palme.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Nicodémüs le 12 août 2021 à 13:32:09
Des pâtes à tartiner chocolatée sans huile de palme, il en existe plein (dont certaines sont fait à base de noisettes françaises, mais faut chercher) et elles sont très bonnes. :o

Il y a deux ans, j'avais été au salon du Made in France, et y'avait plein de stands où ils proposaient justement des pâtes à tartiner. Et partout, il était écrit en gros : "sans huile de palme". J'ai eu l'impression que quelqu'un voulait faire passer un message. :D

Sinon, le sucré-salé, c'est très bon. Quand j'avais été en Dordogne, j'avais mangé une tourte rillettes d'oie/pommes qui était à tomber par terre (au propre comme au figuré, parce qu'après, tu ne pouvais plus bouger [:lol]). C'était trop bon ! [:bave] De toute façon, j'adore les pommes cuites...  [:miam]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Pando Vamp le 12 août 2021 à 16:43:36
Voilà ce que je viens de faire, j'ai dû déployer ma cosmo énergie à son maximum afin de réaliser ces pancakes aux pommes  [:pfft].

(https://zupimages.net/up/21/32/59mf.jpeg) (https://zupimages.net/viewer.php?id=21/32/59mf.jpeg)
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: sharivan le 12 août 2021 à 16:46:17
Tu serais pas sur la région nantaise ? Si c'est le cas, je veux bien venir en prendre. [:bave]
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Pando Vamp le 12 août 2021 à 16:48:54
Tu serais pas sur la région nantaise ? Si c'est le cas, je veux bien venir en prendre. [:bave]

Je suis un peu plus haut  :D.
Titre: Re : Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: sharivan le 12 août 2021 à 16:50:15
Je suis un peu plus haut  :D .
[:mouaisok]
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Byaku le 12 août 2021 à 17:23:42
Des pâtes à tartiner chocolatée sans huile de palme, il en existe plein (dont certaines sont fait à base de noisettes françaises, mais faut chercher) et elles sont très bonnes. :o


J'ai essayé toutes les autres non-nutella, aucune ne valent la puissance Nutella...  :o

La pire c’est celle de Milka, PATAMILKA, on dirait une purée de chocolats invendus de Noël dernier...  [:aie]

Quitte à varier autant se porter sur la pâte goût speculos de Lotus, SPECULOOS  [:bave]
Titre: Re : Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: AZB le 13 août 2021 à 09:00:15
la pâte goût speculos de Lotus  [:bave]

BEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEHHHHHHHHHHHH (http://www.simpsonspark.com/framegrabs/9f04/thumbs/frame168.jpg)

Sinon y'a très longtemps y'avait une pâte à tartiner que perso je trouvais meilleure que le Nutella, c'était beaucoup plus compact ( donc moins riche en huile, j'imagine ) et y'avait des éclats de noisettes dedans, mais impossible de me rappeler la marque   [:what]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Pulsion73 le 18 août 2021 à 17:25:42
Pastador  ? Par contre, je ne sais plus s'il y avait aussi des noisettes dedans.
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 18 août 2021 à 17:50:28
Je n'achète plus de Nutella pour ma part, j'ai opté pour le Nocciolata aux noisettes, un pur délice  [:pfft]
Comme je ne connaissais pas encore, j'en ai pris pour y goûter. Je confirme ! [:bave]
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: AZB le 19 août 2021 à 10:10:27
Pastador  ? Par contre, je ne sais plus s'il y avait aussi des noisettes dedans.

J'ai googlé pour voir et c'est pas ça, y'a pas d'éclats dedans  :o
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: sharivan le 19 août 2021 à 12:03:15
J'ai testé ce matin de la pate à tartiner "Lindt" aux noisettes et sans huile de palme. C'était  [:bave] !
Spoiler (click to show/hide)
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 19 août 2021 à 14:22:23
J'ai goûté une fois aussi, et j'avais apprécié!
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Pulsion73 le 19 août 2021 à 14:27:03
Ça fait bien longtemps que je n'ai pas mangé de pâte à tartiner comme nutella ou autre . Trop vieux pour ces conneries ? Noooooon......  :D
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: sharivan le 19 août 2021 à 14:36:11
Trop vieux pour ces conneries ? Noooooon......  :D
Je ne pense pas, ma tante qui a 82 ans continue à prendre le Nocciolata aux noisettes. :D
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Pulsion73 le 19 août 2021 à 14:49:44
J'ai encore le temps de m'y remettre alors.  :D
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Oiseau Vermillon le 19 août 2021 à 15:44:20
Alors la Nocciolata, c'est effectivement très bon et le point positif, c'est qu'on en trouve aussi en grande surface. J'en ai consommé pendant quelques années à la place du Nutella et à présent, le Nutella, je ne peux clairement plus. En revanche, je me sens obligé de signaler qu'en matière de pâtes à tartiner au chocolat, la Chokolinette (https://www.noiseraieproductions.fr/produit/chokolinette/) est une tuerie absolue. La marque propose différentes recettes (https://www.noiseraieproductions.fr/produits/), j'ai pour ma part tendance à préférer la version contenant de la noisette et de la noix de cajou. La texture est top, onctueuse, le goût est tout simplement divin.

Seul bémol, ça ne se trouve pas partout (Biocoop et Naturalia) et c'est un peu plus cher que la plupart des pâtes à tartiner qu'on trouve habituellement. Mais l'essayer, c'est vraiment l'adopter :o .
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 19 août 2021 à 15:52:03
C'est peut-être parce qu'on n'en avait pas quand j'étais gamin que ces trucs me laissent de marbre. [:fufufu]

Moi ce que j'aime, quand j'ai le temps de prendre un goûter chez moi, c'est une tartine de pain fraîchement grillée sur laquelle j'étale vite du beurre qui se met à fondre. [:bave] Si j'étais pas aussi lent le matin et intolérant au lactose je m'en ferais bien plus souvent.
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Pando Vamp le 19 août 2021 à 18:54:04
C'est peut-être parce qu'on n'en avait pas quand j'étais gamin que ces trucs me laissent de marbre. [:fufufu]

Moi ce que j'aime, quand j'ai le temps de prendre un goûter chez moi, c'est une tartine de pain fraîchement grillée sur laquelle j'étale vite du beurre qui se met à fondre. [:bave] Si j'étais pas aussi lent le matin et intolérant au lactose je m'en ferais bien plus souvent.

Du pain, du beurre (salé évidemment  :o) et de la banane  [:bave].
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Damien le 19 août 2021 à 18:59:41
Grâce à @hanzo je me suis remis à manger au petit-déjeuner du pain frais (la tradi toute chaude achetée tous les matins à 7h :o) tartiné au beurre salé. C'est con mais ça fait... pfiouuu SUPER longtemps que je n'en avais plus mangé. Et ça m'avait bien manqué.

D's©
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Pando Vamp le 19 août 2021 à 19:09:34
Grâce à @hanzo je me suis remis à manger au petit-déjeuner du pain frais (la tradi toute chaude achetée tous les matins à 7h :o) tartiné au beurre salé. C'est con mais ça fait... pfiouuu SUPER longtemps que je n'en avais plus mangé. Et ça m'avait bien manqué.

D's©

Beurre salé et confiture par dessus aussi, c'est super bon  [:miam]... punaise, j'aime tellement manger, que je peux parler nourriture pendant des heures  [:homer1]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Damien le 19 août 2021 à 20:37:10
Alors non parce que quand je penche la tartine, la confiote tombe dans le kawa :o

Donc autant rester beurre-beurre, ça m'évitera un fond de café bof :o

Confiote sur biscotte c'est mieux car ça adhère proprement :o

D's©
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 19 août 2021 à 21:16:28
Le mélange beurre - confiture je n'approuve pas. [:pfft]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Aresielle le 19 août 2021 à 21:19:14
Beurre de cacahuète confiture?
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Damien le 19 août 2021 à 21:22:14
Jamais testé car le peanut butter solo et crunchy ça déboîte du castor [:pfft]

Le peanut creamy c'est no way :o

D's©

Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 19 août 2021 à 21:29:35
Argh, je n'en ai mangé qu'une seule fois de ma vie, j'avais trouvé ça écœurant, pire que le nutella, justement. [:delarue5]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 19 août 2021 à 22:23:31
Ce doit être le Kig Ha Farz qui t'a anesthésié les papilles. [:pfft] Y'a pas moyen que le beurre de cacahuètes soit pire que l'huile de palme au chocolat. :o
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 19 août 2021 à 22:24:47
Ben moi j'avais trouvé. Beurk beurk. [:beuh]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Aresielle le 19 août 2021 à 22:25:28
Ou alors il en a trop mis sur la tartine. Si la couche de beurre de cacahuète et de confiture est plus grosse que la tranche de pain forcement c'est écœurant. Il faut faire des fines couches.  [:aloy]

Le choix de la confiture est aussi déterminant. Fraise est un classique mais perso je préfère quetsche.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 19 août 2021 à 22:32:38
Ah alors si on part sur ce qui est confiotes et gelées, les incontournables de la maison sont : cassis, fraise, abricot, mûre, pomme, de la rhubarbe ou de la cardamome se glissant généralement dans quelques pots. On a eu aussi fait de la pêche de vigne (avant que mon vieux ne rase l'arbre fournisseur) et on récupère souvent de la prune chez une cousine. Confiture de nèfle, une fois, c'était pas mauvais. [:miam]
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Damien le 19 août 2021 à 22:37:16
Argh, je n'en ai mangé qu'une seule fois de ma vie, j'avais trouvé ça écœurant, pire que le nutella, justement. [:delarue5]
C'était quand ? Quel genre ? Quelle marque ?

Et non, il est interdit de comparer le moindre peanut au nutella. L'un propose quelque chose de correct (voire tip top selon les types/marques), l'autre est et reste de la merde à l'international :o

Confiote ? Figues avec morceaux, mon préféré  [:pfft]

D's©
Titre: Re : Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 19 août 2021 à 22:39:46
C'était quand ? Quel genre ? Quelle marque ?
Je peux pas te dire, mon vieux avait dû trouver ça et se faire un plaisir de l'acheter. Moi ça m'avait vraiment pas botté.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Damien le 19 août 2021 à 22:53:23
Il faut alors retenter. A tous les coups, ton daron a pris ce qui se fait de moins bien dans le domaine :o

Et puis mieux vaut suivre son propre instinct que celui du padre :o

D's©
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 19 août 2021 à 22:55:21
Nan mais ça me tente pas du tout donc c'est pas grave. :o
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 20 août 2021 à 01:16:14
J'avoue, je préfère le peanut butter creamy au crunchy. Ceci dit, cela fait un bail que je n'en ai plus mangé.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Mysthe le 20 août 2021 à 07:13:46
Je suis comme le druide, j’adore le beurre qui a fondu dans la tartine chaude (par contre à 7h du mat, je suis dans le train :)) )
Le beurre de cacahuète, autant pur comme ça, c’est immonde, autant en épaississant de sauce (notamment dans les plats salés-sucrés préférés d’AZB :D), ça donne un goût délicieux.
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Damien le 20 août 2021 à 08:45:08
(par contre à 7h du mat, je suis dans le train :)) )
Même les week-ends et en vacances ? :o

D's©
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Mysthe le 20 août 2021 à 16:25:04
Nope pas le week-end, le week-end, je brunche. En vacances ça peut m’arriver
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Bouloche Le Foufounet le 20 août 2021 à 17:03:11
"Le brunch, c'est juste un alibi pour pouvoir se bourrer la gueule en plein jour"

http://youtu.be/h8O8ZpGHbgw (http://youtu.be/h8O8ZpGHbgw)

 [:lol]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Damien le 20 août 2021 à 18:16:22
Le brunch, cette invention bobo décomplexée pour te faire payer 5 fois le prix d'un petit déj' d'hôtel :o

D's©
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Mysthe le 20 août 2021 à 18:37:06
Ah non sans alcool :)) Et je le fais moi-même chez moi, alors niveau fric, heu… et je n’ai jamais vu de ratatouille ou de tomates mozza par exemple dans un petit dej d’hôtel :))
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Nicodémüs le 20 août 2021 à 19:21:59
La tartine de pain chaude avec le beurre qui fond dessus le matin, c'est juste trop bon. [:bave] Et c'est encore mieux avec du beurre salé. [:dawa] De toute façon, le pain grillé, de base, c'est trop bon. :D

Sinon, en termes de confiote, j'ai découvert récemment la confiture de sureau et c'est très bon. [:miam]

Par contre, j'ai jamais osé le beurre de cacahouètes car, il y a fort longtemps, j'ai eu l'occasion de goûter au Nutella version sénégalaise (où les noisettes sont remplacées par des cacahouètes) et... c'était dégueulasse. J'ai eu l'impression de manger de la pâte de médocs. [:aie]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Damien le 20 août 2021 à 19:35:53
OTAN pour moi. Mais l'industrie du brunch dans la restauration (celui du samedi ou dimanche surtout) est une immense escroquerie (la pseudo formule à volonté en thé/café avec un vieux croissant, du pain perdu et un smoothie moyen pour une moyenne de 20-25 balles). J'ignore si ce concept fait encore des émules mais entre la fin des années 2000 et le milieu des années 2010 (après, je sais pas, j'ai fuis les grandes villes), c'était limite une institution : soit pour éponger sa beuverie de la veille, soit pour... pour faire genre je suis "in" (secteur com/market/pub/cadre sup' ++).

Et parfois, avec des enfants. Et là, c'est le drame quand tu cherches à décuver sur de la lounge :o

(Et oui, par le passé, il m'est déjà arrivé de bruncher... #pardonnezmoiseigneur)

Par contre, j'ai jamais osé le beurre de cacahouètes car, il y a fort longtemps, j'ai eu l'occasion de goûter au Nutella version sénégalaise (où les noisettes sont remplacées par des cacahouètes) et... c'était dégueulasse. J'ai eu l'impression de manger de la pâte de médocs. [:aie]
T'as tout dit : nutella avec cacahuètes. Forcément, l'expérience est ratée puisque ça ne correspond en rien au peanut dont on parle. Donc je t'invite à recommencer avec un vrai peanut butter comme cette marque, facilement trouvable en GMS  [:pfft]

(https://ik.imagekit.io/zediet/aliments/50393.jpg)

Ou bien, vu que tu vis en région parisienne, de faire un saut dans cette épicerie qui te vendra du rêve : Thanksgiving dans le quartier Saint-Paul à Pa-... ah merde, elle a fermé :'(

Euh bon, ben... : https://ingoodwetrust.com/ (bon, l'intérieur fait bien trop chic pour une épicerie contrairement à l'autre :o

D's©
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 20 août 2021 à 20:25:17
Le beurre de cacahuètes Skippy est bon, oui. Hélas il contient de l'huile de palme. Sinon il y a celui-ci qui n'en contient pas. [:aloy]

(https://www.menguys.fr/wp-content/uploads/2021/04/news2gauche.png)

https://www.menguys.fr/beurre-de-cacahuetes/peanut-butter-creamy/

Edit. Ah, d'après l'appli Yuka (qui vous donne tous les ingrédients d'un produit alimentaire ou cosmétique et scannant son code barre et évalue ses qualités), c'est de l'huile de palme certifiée durable et donc produite sans faire de déforestation qui est employée dans le beurre de cacahuètes Skippy. [:fufufu] A vous de voir, donc, car le Menguy's vaut aussi le coup. [:pfft]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Bougloucass le 20 août 2021 à 20:40:32
J'achète la pâte à tartiner "Cocoa Nut" chez Artisans du Monde qui est délicieuse :

(https://www.boutique-artisans-du-monde.com/media/catalog/product/cache/1/small_image/600x600/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/p/a/pate-tartiner-cacao-noisette-huile-coco.jpg)

Et elle existe également version chocolat noir :

(https://static.flashmatin.com/uploads/flashmatin_images/e529e6-1503589579.jpg)

Une copine est folle de la Chocolade de Jean Hervé, idéale pour les amateurs de noisettes...

(https://www.titibio.fr/9890-large_default/pate-a-tartiner-chocolade-750g-herve-jean.jpg)

Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Damien le 20 août 2021 à 22:47:59
Ah merde, Skippy aussi. Aaaah. Bon, Yuka est une appli propre donc ouf :o

Menguy's est bon aussi mais on ne le trouve dans toutes les GMS.

D's©
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 20 août 2021 à 23:52:42
J'adore Skipoy, mais avec modération.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: l_ecureuil le 21 août 2021 à 18:52:28
A propos du scandale de l'huile de palme [:kred]

(https://scontent-cdg2-1.xx.fbcdn.net/v/t1.6435-9/239458520_1077873595950030_7896267624367631241_n.jpg?_nc_cat=1&ccb=1-5&_nc_sid=730e14&_nc_ohc=Hp7DT36zImUAX-GVOSI&_nc_ht=scontent-cdg2-1.xx&oh=95cd07421aeb3bf92f1b5866ab56eaf6&oe=61487640)
https://scontent-cdg2-1.xx.fbcdn.net/v/t1.6435-9/239458520_1077873595950030_7896267624367631241_n.jpg?_nc_cat=1&ccb=1-5&_nc_sid=730e14&_nc_ohc=Hp7DT36zImUAX-GVOSI&_nc_ht=scontent-cdg2-1.xx&oh=95cd07421aeb3bf92f1b5866ab56eaf6&oe=61487640 (https://scontent-cdg2-1.xx.fbcdn.net/v/t1.6435-9/239458520_1077873595950030_7896267624367631241_n.jpg?_nc_cat=1&ccb=1-5&_nc_sid=730e14&_nc_ohc=Hp7DT36zImUAX-GVOSI&_nc_ht=scontent-cdg2-1.xx&oh=95cd07421aeb3bf92f1b5866ab56eaf6&oe=61487640)
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Damien le 21 août 2021 à 19:00:31
Allez, un petit 5/10 :o

D's©
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Pando Vamp le 03 septembre 2021 à 20:25:24
Voilà deux desserts que j'ai réalisé pour demain (je reçois des amis). Une tarte aux myrtilles dont la pâte et sans matières grasses (réalisée avec de la compote, de la farine, un oeuf et de la vanille). À la base, le mari d'une copine ne peut plus manger de gras, du coup j'ai fait ça (mais hélas, elle vient seule du coup, contretemps) et une mousse au praliné. Je raffole du praliné, c'est mon pêché mignon  [:miam]. Je le préfère au chocolat.

(https://zupimages.net/up/21/35/jjbx.jpeg) (https://zupimages.net/viewer.php?id=21/35/jjbx.jpeg)
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Byaku le 03 septembre 2021 à 20:28:29
A propos du scandale de l'huile de palme [:kred]

(https://scontent-cdg2-1.xx.fbcdn.net/v/t1.6435-9/239458520_1077873595950030_7896267624367631241_n.jpg?_nc_cat=1&ccb=1-5&_nc_sid=730e14&_nc_ohc=Hp7DT36zImUAX-GVOSI&_nc_ht=scontent-cdg2-1.xx&oh=95cd07421aeb3bf92f1b5866ab56eaf6&oe=61487640)
https://scontent-cdg2-1.xx.fbcdn.net/v/t1.6435-9/239458520_1077873595950030_7896267624367631241_n.jpg?_nc_cat=1&ccb=1-5&_nc_sid=730e14&_nc_ohc=Hp7DT36zImUAX-GVOSI&_nc_ht=scontent-cdg2-1.xx&oh=95cd07421aeb3bf92f1b5866ab56eaf6&oe=61487640 (https://scontent-cdg2-1.xx.fbcdn.net/v/t1.6435-9/239458520_1077873595950030_7896267624367631241_n.jpg?_nc_cat=1&ccb=1-5&_nc_sid=730e14&_nc_ohc=Hp7DT36zImUAX-GVOSI&_nc_ht=scontent-cdg2-1.xx&oh=95cd07421aeb3bf92f1b5866ab56eaf6&oe=61487640)

Dans les ourang-outans ?  [:what] [:what]
Titre: Re : Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Pando Vamp le 03 septembre 2021 à 20:31:11
Dans les ourang-outans ?  [:what] [:what]

C'est pas un fake ça ? genre pour faire le buzz grâce à un faux com'. Je pense au message hyper connu de Leroy Merlin, le courrier envoyé qui a déjà fait plusieurs fois le tour du net qui dit que Merlin n'est pas un Roi  [:lol].
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: l_ecureuil le 03 septembre 2021 à 22:25:35
Oui, c'est du même tonneau !
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Byaku le 03 septembre 2021 à 22:46:34
Oui, c'est du même tonneau !

Mais c’est quoi le rapport entre les ourang-outangs et l’huile (de palme) ? [:poutpout]
Titre: Re : Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Pando Vamp le 03 septembre 2021 à 22:52:49
Mais c’est quoi le rapport entre les ourang-outangs et l’huile (de palme) ? [:poutpout]

"Car à mesure que sa production augmente – elle a été multipliée par cinq depuis 1995 et devrait encore quadrupler d’ici 2050 – des forêts primaires vitales partent en fumée sur les îles paradisiaques d’Indonésie et de Malaisie, d’où provient 71 % de l’huile de palme mondiale. Une déforestation néfaste pour le climat car émettrice de CO2, pour la biodiversité avec 193 espèces animales menacées, et pour les populations locales dont les droits sont souvent violés."

https://www.novethic.fr/actualite/infographies/isr-rse/infographie-huile-de-palme-comprendre-la-controverse-148187.html (https://www.novethic.fr/actualite/infographies/isr-rse/infographie-huile-de-palme-comprendre-la-controverse-148187.html)
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Byaku le 03 septembre 2021 à 23:01:40
Ouah c’est subtil comme corrélation  [:aie]


Je cherchais un truc à bouffer qui s’appellerait ’’ourang-outangs’’  [:what]

A part Tang je voyais rien  [:petrus jar]
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Pando Vamp le 03 septembre 2021 à 23:07:37
Ouah c’est subtil comme corrélation  [:aie]


Je cherchais un truc à bouffer qui s’appellerait ’’ourang-outangs’’  [:what]

A part Tang je voyais rien  [:petrus jar]

 :D Ils sont souvent cités par ceux qui bataillent contre les produits qui possèdent de l'huile de palme dans leur composition. Au début non plus, je ne comprenais pas, jusqu'à ce que j'aille fouiner par-ci par-là.
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Damien le 04 septembre 2021 à 05:36:15
La myrtille a l'air bien bonne [:pfft]

il ne peut plus manger de gras
(https://c.tenor.com/sC_C-YBhUpsAAAAC/kaamelott-karadoc.gif)
Mais... il est vegan du coup ?

D's©
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Mysthe le 04 septembre 2021 à 08:57:44
Les frites à l’huile, c’est végane, hein.
Titre: Re : Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Pando Vamp le 04 septembre 2021 à 09:04:30
La myrtille a l'air bien bonne [:pfft]
(https://c.tenor.com/sC_C-YBhUpsAAAAC/kaamelott-karadoc.gif)
Mais... il est vegan du coup ?

D's©

Non, pas que je sache. Elle cuisine surtout à la vapeur (il a eu une pancréatite et les médecins lui ont dit : "un écart, et vous risquez de devenir diabétique à vie si vous refaites une crise)." Régime sans huile, sans beurre, sans alcool. On verra si ma pâte est mangeable  [:pfft].
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Mysthe le 04 septembre 2021 à 09:12:41
Punaise, même ma mère diabétique mange du gras. Pas en quantités folles, mais beurre, fromage ou mayo ne sont pas bannis du tout (et son diabète est tout à fait stable depuis des années).
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Pando Vamp le 04 septembre 2021 à 09:14:21
Punaise, même ma mère diabétique mange du gras. Pas en quantités folles, mais beurre, fromage ou mayo ne sont pas bannis du tout (et son diabète est tout à fait stable depuis des années).

Après, je n'ai peut-être pas toutes les infos. Mais il a été malade il y a un an, avec passage à l'hosto.
Titre: Re : Re : Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 04 septembre 2021 à 10:24:10
Régime sans huile, sans beurre, sans alcool.
[:homer1] [:wtf0]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: AZB le 04 septembre 2021 à 10:25:20
Pas pouvoir se goinfrer de kouign-amann comme un goret, en même temps, est-ce vraiment une perte  [:kred]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Bouloche Le Foufounet le 04 septembre 2021 à 10:30:18
(https://songedunenuitdete.com/wp-content/uploads/2018/05/Et-en-plus-y-a-pas-dalcool.gif)
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Damien le 04 septembre 2021 à 11:27:54
Régime sans huile, sans beurre, sans alcool.
Mais c'est pire que la peine de mort ça [:chiyo1]

D's©
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 04 septembre 2021 à 11:36:08
C'est être condamné à errer sans but ni volonté dans un monde incolore et inodore. [:dok] [:hyosad]
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Byaku le 04 septembre 2021 à 15:00:06
C'est être condamné à errer sans but ni volonté dans un monde incolore et inodore. [:dok] [:hyosad]

Autant choper le Covid  [:trollface]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Iris-Ardell le 11 septembre 2021 à 10:51:51
Hier, j'ai été mangé dans un "nouveau"restaurant à Strasbourg. Pola Melting Bowl. Déjà, le décor est chouette, des plantes grimpantes et fougères sur tout un mur. Ca le fait. La plupart des tables sont avec fauteuils rembourrés. Comme je n'avais pas réservé, j'ai été installée sur un long banc avec cousin et une  petite table ronde devant moi. Ils font des poke bowls (j'adore, surout la garniture (saumon et avocat) et des ramens (jamais pris mais ça me tente (coucou Naruto).Comme j'avais souvent pris des poke bowls à emporter, cette fois, j'ai commandé un woke bowl crevettes et légumes sur place. C'était très bon, j'ai bien mangé. Même si enlever la queue des crevette étaient relou. Cependant, après le repas, je n'avais plus faim. J'avais aussi pris une bière Asahi. La serveuse était sympatique aussi. J'aime bien ce restau, je pourrais y retourner à l'occasion. Mes parents m'ont dit qu'à l'occasion, quand ils viendront me voir, on pourrait y aller pour déjeuner.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 11 septembre 2021 à 11:06:36
J'imagine que les poke bowls ne doivent pas être lancés à la tête du premier animal venu ? :o [:aie]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 11 septembre 2021 à 11:16:20
Et que les woke bowls n'ont rien à voir avec les SJW ? [:aie] [:lol]
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Iris-Ardell le 11 septembre 2021 à 11:22:45
J'imagine que les poke bowls ne doivent pas être lancés à la tête du premier animal venu ? :o [:aie]

Lapin compris...  [:what]

Et que les woke bowls n'ont rien à voir avec les SJW ? [:aie] [:lol]

Je ne crois pas non : Ils ne m'ont m'ont jamais fait de propagande.  :D
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: AZB le 11 septembre 2021 à 11:24:50
Lapin compris...  [:what]

Poke bowl = Pokéball ( la baballe qui sert à attraper les Pokémon :o )
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Iris-Ardell le 11 septembre 2021 à 11:29:57
Ah ok, merci AZB ! Je connais très mal les Pokéballs.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 11 septembre 2021 à 12:43:28
Il y a des gens sur le forum qui vont sans doute faire [:cri] en lisant ça. [:lol]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Telescopium le 11 septembre 2021 à 13:08:15
Pique-à-chou, je te choisis !
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 11 septembre 2021 à 14:10:47
Braclette, à toi de jouer ! [:kred]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 23 septembre 2021 à 12:07:32
Testé hier, le croque-monsieur aux œufs. Le pain de mie a été laissé dans un récipient dans lequel on avait brisé et mélangé un œuf pour s'imbiber. Une fois bien imbibé, à la poêle. Ça donne un croque-monsieur tout moelleux et doré qui remplit bien son œuvre et mon bide. [:miam]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 26 septembre 2021 à 16:27:17
Comme c'est étrange, mon vieux s'est lancé dans la cuisson de gelée de raisin. Et ça ne sent absolument rien. Nimporte quel autre fruit embaume la maison mais là, nada, faut avoir le nez dessus pour sentir une vague odeur fruitée. Pourtant il est bien sucré, ce raisin. Je suis curieux de goûter cette gelée. [:fufufu]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 26 septembre 2021 à 19:51:34
Moi j'ai trouvé des pommes de terre Bintje au marché, ce matin. Je n'en vois pas souvent alors j'ai sauté sur l'occasion. Cette semaine je pourrai me refaire des frites maison ! [:miam]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Byaku le 26 septembre 2021 à 20:42:51
Tant qu’à faire découvrir : vous connaissez les poires NASHI ?

Ça ressemble plus souvent à des pommes et c’est rudement bon, hyper sucré et juteux  [:bave] [:bave] [:bave]

Pour les petits encas c’est parfait  [:aloy]

(https://www.asianmarket.fr/media/catalog/product/cache/1/image/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/p/o/poire-chinois-nashi-frais-une-piece.jpg)
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 26 septembre 2021 à 21:48:07
Ah oui, ça ressemble vraiment à des pommes. [:fufufu]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Mysthe le 26 septembre 2021 à 22:03:31
Et moi j’ai trouvé de la clémentine italienne que mon marchand disait « du Vésuve ». Et ce sont les meilleures clémentines de l’univers, les Corses sont d’une banalité incroyable à côté de ce raffinement. Ravi d’en avoir trouvé, c’est rare !

Édit photo :
(https://i.imgur.com/7cS9gvW_d.webp?maxwidth=640&shape=thumb&fidelity=medium)
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Bouloche Le Foufounet le 27 septembre 2021 à 09:19:37
Et moi j’ai trouvé de la clémentine italienne que mon marchand disait « du Vésuve ». Et ce sont les meilleures clémentines de l’univers, les Corses sont d’une banalité incroyable à côté de ce raffinement. Ravi d’en avoir trouvé, c’est rare !
Du coup, cette clémentine est si bonne que, quand tu fermes les yeux, tu devines le merveilleux ? :D
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 27 septembre 2021 à 09:53:57
Allons ensemble nous promener,
Et faire le tour du monde, pour la presser.
Clémentine va dégobiller. :o
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 10 octobre 2021 à 14:52:15
Tant qu’à faire découvrir : vous connaissez les poires NASHI ?
A testé, y en avait sur le marché et comme j'en avais parlé à mes vieux ils en ont pris. Effectivement c'est pas mal, même si les nôtres ne sont pas encore très mûres (sans doute pour ça qu'elles étaient croquantes comme des pommes) On retrouve le goût de la poire mais aussi une pointe d'ananas.  [:petrus yes]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 16 octobre 2021 à 09:37:18
J'ai préparé une petite gourmandise hier soir en rentrant chez moi : des tranches de citron confites au sucre (avec des citrons non traités, œuf course). [:aloy]

https://www.recettesduchef.fr/Recettes/Desserts/citrons-confits-au-sucre-en-tranches.html

Elles ont passé la nuit au frigo sur une assiette couverte de papier cuisson. J'en ai goûté une ce matin et ce n'est pas mauvais du tout, avec une petite touche acidulée. [:miam]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: AZB le 16 octobre 2021 à 09:39:31
(https://www.zupimages.net/up/21/41/htuf.jpg)
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 16 octobre 2021 à 09:45:07
De toute façon c'est pas pour toi, béotien ! [:kred]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 18 octobre 2021 à 22:09:12
Cette année le miel français sera rare et cher. [:petrus]
https://www.lefigaro.fr/conso/la-recolte-de-miel-reduite-de-plus-de-moitie-en-2021-du-fait-de-la-meteo-20211018
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 22 octobre 2021 à 19:55:47
Voilà le burger de la mort... [:chiyo1]

https://fr.news.yahoo.com/burger-plus-dangereux-monde-manger-peut-vous-envoyer-hopital-130651455.html

Il n'empêche qu'il faut avoir quelques cases en moins quelque part pour créer un truc aussi épicé... [:aie]
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Bouloche Le Foufounet le 22 octobre 2021 à 19:58:19
Il n'empêche qu'il faut avoir quelques cases en moins quelque part pour créer un truc aussi épicé... [:aie]
Il faut surtout avoir quelques cases en moins pour le manger ! ;)
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 22 octobre 2021 à 20:05:05
Gaspillage honteux de bouffe. [:haha pfff]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: megrez alberich le 23 octobre 2021 à 00:59:08
Perso, j'utilise cette sauce piquante sur mes burgers, et elle arrache déjà bien la gueule alors qu'elle fait seulement 11 600 unités sur l'échelle de Scoville :

(https://www.sauce-piquante.fr/956-large_default/sauce-au-habanero-el-yucateo-xxxtra-hot.jpg)


J'ose même pas imaginer le burger de la mort qui tue qui envoie à l'hosto  [:shinobu1]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: AZB le 23 octobre 2021 à 08:58:50
Voilà le burger de la mort... [:chiyo1]

https://fr.news.yahoo.com/burger-plus-dangereux-monde-manger-peut-vous-envoyer-hopital-130651455.html

Il n'empêche qu'il faut avoir quelques cases en moins quelque part pour créer un truc aussi épicé... [:aie]

Y a pas le détail, y'a le redoutable piment de Quetzaltenango ( cultivé au plus profond de la forêt vierge du Guatemala par les pensionnaires d'un asile de fous ) dedans? (http://www.simpsonspark.com/framegrabs/3f24/thumbs/frame065.jpg)
Titre: Re : Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 23 octobre 2021 à 09:11:53
Il faut surtout avoir quelques cases en moins pour le manger ! ;)
@Bouloche Le Foufounet

C'est comme tous ceux qui se mettent à faire des défis aussi ridicules que dangereux : le burger est là, il est dangereux à manger, c'est donc un défi ! [:haha pfff]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 23 octobre 2021 à 14:48:39
J'aime les bonbons. J'en mange moins qu'auparavant, mais quand j'ai une petite envie, je me fais plaisir.

Hier, j'ai flashé sur la dernière nouveauté de la marque Haribo, "Caméléo". Oui, comma ça, je pourrais manger de temps en temps l'étole gardienne de June. Ensuite, en clin d'œil à mon amour du kawaii, j'ai pris les Pokémons de Lutti. La bonne nouvelle étant même si je ne suis pas allergique au gluten, j'étais contente qu'ils n'en avaient pas.
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Byaku le 23 octobre 2021 à 15:13:19
La bonne nouvelle étant même si je ne suis pas allergique au gluten, j'étais contente qu'ils n'en avaient pas.

L’allergie au gluten n’existe pas...

On est allergique au blé, ou intolérant au gluten

L’allergie au gluten est une ineptie

Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: AZB le 24 octobre 2021 à 09:01:04
Oui enfin, intolérant ou allergique, le résultat est le même, faut pas en bouffer  :o
Titre: Re : Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 24 octobre 2021 à 09:14:37
L’allergie au gluten n’existe pas...

On est allergique au blé, ou intolérant au gluten

L’allergie au gluten est une ineptie
@Byaku

Source ? :o
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Benji le 24 octobre 2021 à 09:15:34
Oui enfin, intolérant ou allergique, le résultat est le même, faut pas en bouffer  :o

Techniquement le résultat est pas le même non, allergique tu peux mourir, intolérant t'aura juste des désagréments.... "3615 ma vie au Japon" pour le second cas. [:lol]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: AZB le 24 octobre 2021 à 09:26:42
Nan mais dans les deux cas

faut pas en bouffer

donc après intolérant ou allergique on s'en fout c'est pareil :o
Titre: Re : Re : Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Bouloche Le Foufounet le 24 octobre 2021 à 10:34:14
@Byaku

Source ? :o
Article assez complet :
https://because-gus.com/intolerance-et-allergie-au-gluten-est-ce-la-meme-chose/?cn-reloaded=1

En définitive, la vraie intolérance au gluten est une grosse saloperie qui te détruit l'intestin à la suite d'une réaction auto-immune.
Et il faut noter aussi que cette intolérance a une forte part de génétique.
Mais ce phénomène reste très rare.

Je soupçonne que beaucoup de personnes clamant être "intolérants/allergiques" de ne pas l'être réellement/médicalement...
Titre: Re : Re : Re : Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Byaku le 24 octobre 2021 à 19:56:12


Je soupçonne que beaucoup de personnes clamant être "intolérants/allergiques" de ne pas l'être réellement/médicalement...

Farpaitement !  :o
Titre: Re : Re : Re : Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 24 octobre 2021 à 20:00:44
Article assez complet :
https://because-gus.com/intolerance-et-allergie-au-gluten-est-ce-la-meme-chose/?cn-reloaded=1

En définitive, la vraie intolérance au gluten est une grosse saloperie qui te détruit l'intestin à la suite d'une réaction auto-immune.
Et il faut noter aussi que cette intolérance a une forte part de génétique.
Mais ce phénomène reste très rare.

Je soupçonne que beaucoup de personnes clamant être "intolérants/allergiques" de ne pas l'être réellement/médicalement...
Merci pour le partage de l'article ! [:sparta1]
Titre: Re : Re : Re : Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Sergorn le 25 octobre 2021 à 00:10:07
Je soupçonne que beaucoup de personnes clamant être "intolérants/allergiques" de ne pas l'être réellement/médicalement...

Ca c'est une évidence et dans le cas du gluten y a clairement un effet de mode pour le "sans gluten" qui en vérité ne se justifie en rien hormis pour les quelques personnes qui auront la malchance d'avoir la maladie susmentionné (heureusement que le gluten n'est pas dangereux pour l'homme, parce que l'humanité serait éteinte depuis longtemps sinon [:moule_bite]).

-Sergorn
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: ShiroiRyu le 25 octobre 2021 à 18:21:01
Spoiler (click to show/hide)
Ca va faire beaucoup de viande mais voilà pour Noël, Pâques, etc ...
Oui 8kg de sanglier **

Je pense que je peux le mettre ici. ^^
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Byaku le 25 octobre 2021 à 22:30:04
Tu vas te faire des amis avec les vegans et les "spaphiles"  [:lol] [:lol] [:lol]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 25 octobre 2021 à 22:43:27
Dimanche : mont d'or.
Aujourd'hui : tartiflette.
La vie est belle. [:pfft]
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Byaku le 25 octobre 2021 à 22:47:18
Dimanche : mont d'or.
Aujourd'hui : tartiflette.
La vie est belle. [:pfft]

 [:disko]  [:disko] [:disko]

Avec du magret de canard et des Amandines  [:bave] [:bave] [:bave]
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Damien le 26 octobre 2021 à 07:18:31
La vie est belle. [:pfft]
Ton taux de cholestérol aussi :o

D's©
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 22 novembre 2021 à 16:04:27
Testé à l'instant, un jus de pomme à la vanille, c'était vachement bon, pas chimique du tout. [:akilucky] J'aime beaucoup les jus de fruit qu'ils font, ils sont excellents. [:bave]
https://www.coteaux-nantais.com/fr/content/jus-pommes-vanille-75cl
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 25 décembre 2021 à 11:37:46
Alors hier soir : miniatures à la viande ou vegan, velouté d'endives et patates douces, fromage, dessert, chocolat pour le café.

Edit : et ce midi chapon avec marrons et pommes dauphines pour les uns, wonton crevettes - champignons pour les autres, dessert.
(http://gif-free.com/uploads/posts/2017-03/1489600224_lazy-fat-cat.gif)
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 25 décembre 2021 à 14:42:44
Garde de la place pour la collation de 16h. [:trollface]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 25 décembre 2021 à 15:07:41
Oui. Ça viendra tôt ou tard.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Iris-Ardell le 25 décembre 2021 à 15:29:53
Je me suis cuisiné une tourte poulet-champignons. J'ai utilisé pour la première fois  mon robot mixeur pour faire de la crème d'avocat que j'ai mélangé avec du fromage frais à tartiner et hop, dans les verrines avec du saumon fumé. Mais en fait, je crois que j'aime autant quand l'avocat est écrasé à la fourchette.  [:fufufu]

Comment ça, on s'en fout ?  [:lol]
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Kodeni le 25 décembre 2021 à 19:29:39
Foie gras, saumon fumé, charcuterie, filet mignon, fondue bourguignonne...
En deux jours, j'ai fait fort. Et l'heure du repas du soir n'est pas encore  [:shinobu1] ...
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: l_ecureuil le 28 mars 2022 à 15:53:39
Je ne sais pas quoi dire.

https://creapills.com/burger-king-glace-emoji-caca-20220328
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Benji le 28 mars 2022 à 15:56:01
Moi si, on aurait pu voir ça au Japon plutôt. [:lol]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: l_ecureuil le 28 mars 2022 à 16:14:49
Il y a ça aussi au Japon ? [:aie]
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Bouloche Le Foufounet le 28 mars 2022 à 16:39:35
Je ne sais pas quoi dire.

https://creapills.com/burger-king-glace-emoji-caca-20220328
Je trouve ça plutôt rigolo, perso.
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Benji le 28 mars 2022 à 16:44:16
Il y a ça aussi au Japon ? [:aie]

Tu connais vraiment pas le Japon toi...
https://travel.gaijinpot.com/unko-museum-odaiba/
 [:lol]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: l_ecureuil le 28 mars 2022 à 16:58:39
Ah non, je ne connaissais pas [:aie]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 28 mars 2022 à 17:03:23
On a aussi ceci au Japon.  :D

https://www.animint.com/blog/000096-crotte-plus-celebre-tokyo.html

C'est parodié dans One Punch Man. [:aloy]
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Damien le 28 mars 2022 à 18:53:42
Il y a ça aussi au Japon ? [:aie]
Il y a tout ce qu'on oserait pas chez nous.

D's©
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Kodeni le 04 avril 2022 à 11:25:27
Perso je trouve ça amusant. Rien de choquant.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 15 juin 2022 à 23:41:11
Philippe Etchebest commente des scènes de cuisine de plusieurs films.

https://www.youtube.com/watch?v=ZvG7FiUU9rs
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 29 juin 2022 à 23:05:42
Je viens de regarder cette "vieille" (2 ans) vidéo de Louis-San sur les sushis tels que les font les restos japonais que l'on trouve en France.

https://www.youtube.com/watch?v=VX0vt7KhO5U

Franchement, je ne me doutais pas à quel point les sushis proprement dit étaient à l'opposé de ce que se fait au Japon ! [:lol] Genre, comme il le dit, les sushis fait en France dans un resto "japonais" standard ont trois fois plus de riz et trois fois moins de poisson qu'au Japon... [:aie] Pour les brochettes, j'ai déjà goûté aussi, et la bœuf-fromage je ne suis pas très fan, perso. Et le "sushi" au Nutella en dessert... si c'est fait avec du vrai Nutella ça explique qu'elle le trouve dégueu, à mon avis. :o

Donc il en ressort que les sushis faits en France sont de pâles imitations des vrais sushis japonais. [:pfft]

Cela dit, il faudra que je teste à l'occasion ce restau parisien dont ils parlent dans la vidéo, le Foujita. [:fufufu]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 29 juin 2022 à 23:10:19
Normal, seuls les indigènes savent faire. C'est sûrement pareil dans l'autre sens.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Benji le 29 juin 2022 à 23:13:49
C'est surtout que les vrais "maitres sushis" ils passent des années pour avoir leur titre, ici toi et moi peuvent prétendre a être cuistot, en coupant du saumon et en le posant sur du riz. [:aie]
Par contre attention comme tout produit crus, manger des sushis a haute dose peut provoquer l'arrivée d'invités non désirés dans l'organisme. [:aie]
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: AZB le 30 juin 2022 à 10:02:17
C'est surtout que les vrais "maitres sushis" ils passent des années pour avoir leur titre

Ouais c'est comme les mecs qui préparent le fugu, vaut mieux laisser ça à des professionnels  [:shinobu1]

(http://www.simpsonspark.com/framegrabs/7f11/frame052.jpg)

Poison... Poison... Poisson! [:petrus jar]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Poseidon le 30 juin 2022 à 12:53:46
 [:hurle] IL VIENT MON FUGU !!!!?????????
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: AZB le 30 juin 2022 à 13:03:35
Surtout pas de panique, vous avez le plan pour l'hôpital au dos du menu (http://download.lardlad.com/framegrabs/albums/7F11/thumbs/039.jpg) :o
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 13 novembre 2022 à 13:14:27
Ce midi, gratin de butternut, poireaux et ail au comté. C'était pas mal mais le fromage ayant fondu, tout était au fond du plat. Ça nous a obligé à racler du coup. :o
Titre: Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Kodeni le 04 décembre 2022 à 21:28:59
Hier soir petit apéro dinatoire avec les cadeaux du CE : terrine épicée et foie gras avec bouteille de Muscat juste sucré comme il faut [:pfft]. Autour de la petite table de salon, devant les Teletubbies  [:beuh] (pas le choix, enfant 22 mois toussa), impeccable pour boucler sa semaine harassante et aller se coucher tôt ensuite [:daria].
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 07 décembre 2022 à 19:48:46
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les frites ! Entre autres, pourquoi les américains les appellent "french fries" et à quel point le coup des "freedom fries" en 2003 fut une stupidité sans nom. [:lol]

https://www.youtube.com/watch?v=TaAM5MovXp0
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 09 décembre 2022 à 20:59:07
Ce soir mon vieux a testé la tarte au maroilles. Je valide. [:pfft]
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Byaku le 09 décembre 2022 à 21:45:07
Ce soir mon vieux a testé la tarte au maroilles. Je valide. [:pfft]

Il est encore en vie  ?  [:delarue5]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 09 décembre 2022 à 21:53:34
C'est lui qui l'a faite. Et nous sommes en vie tous les deux, quoiqu'en proie à une certaine torpeur. :o
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Byaku le 09 décembre 2022 à 21:57:00
C'est lui qui l'a faite. Et nous sommes en vie tous les deux, quoiqu'en proie à une certaine torpeur. :o

OK je checkerai demain... [:fufufu]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 10 décembre 2022 à 00:16:56
Vont-ils échapper à une obstruction de l'intestin ? [:fufufu]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 10 décembre 2022 à 06:23:44
Je dirais que la circulation semble fluide sur l'autoroute du soleil. [:pfft]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Byaku le 10 décembre 2022 à 11:23:49
Toujours pas de symptômes ?  [:fufufu]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Bouloche Le Foufounet le 10 décembre 2022 à 11:44:55
C'est très bon, la tarte au maroilles ! [:kred]

Comme tous les plats avec du fromage "fort" (munster et compagnie), ça te flingue la cuisine pendant la cuisson, mais, ensuite, au goût, ça passe tout en douceur.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 10 décembre 2022 à 12:15:14
Mais carrément ! En plus il avait fait la pâte avec la machine à pain que mes vieux ont eu et, pour une fois, elle était pas ratée, bien moelleuse et tout ! [:onion love] [:bave]
C'était même plus léger qu'une raclette puisqu'en plus y a les légumes et la charcuterie qui comblent bien... ou plutôt beaucoup plus. [:miam] Mais, oui, y avait comme une atmosphère fromagère dans la maison, que n'a pas manqué de faire remarquer la génitrice. [:lol]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Aresielle le 10 décembre 2022 à 13:07:16
Le maroilles c'est un faux fromage fort. Seul son odeur est intence. Le gout, même non cuit, est assez doux en fait.  [:lol]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: The Endoktrinator le 10 décembre 2022 à 13:41:53
N'empêche que ça pue. Mon grand frère avait essayé de faire un gâteau, mes parents et moi étions partis. Il a fallu une semaine pour que l'odeur disparaisse complètement.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 13 décembre 2022 à 13:56:57
C'est vrai. J'aime pas le thé mais nos cousins nous l'ont toujours recommandé avec la raclette.
https://www.huffingtonpost.fr/life/article/que-boire-avec-une-raclette-la-reponse-ne-va-surement-pas-vous-plaire_210748.html

Oui mais bon, hein... on va quand-même pas y renoncer non plus. [:hyosad]
https://www.huffingtonpost.fr/environnement/article/raclette-comment-limiter-son-bilan-carbone_211418.html
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Sergorn le 13 décembre 2022 à 13:58:53
Un article sur l'impact carbone des raclettes. [:ok]

-Sergorn
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Byaku le 13 décembre 2022 à 14:00:36
Bientôt, l'impact carbone de nos pets... prochainement sur... nos impôts  [:aloy]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 13 décembre 2022 à 14:02:36
Ça m'a fait sourire, en tous cas.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Aresielle le 13 décembre 2022 à 16:27:46
L'autre jour j'ai vue un article sur : les bougies parfumés polluent l'air intérieur. Ils découvraient que bruler quelque chose crée des micros particules.  [:trollface] Parmi tous les truc polluant qu'on a dans les maisons je ne suis pas sur que les bougies soit prioritaire ... surtout avec les menaces de risque de coupure d'électricité annoncé.  [:lol]
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 13 décembre 2022 à 16:36:10
Bientôt, l'impact carbone de nos pets... prochainement sur... nos impôts  [:aloy]
Il faudrait surtout comparer à l'empreinte carbone d'un barbecue pour que ce soit plus parlant. [:pfft]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 13 décembre 2022 à 16:36:43
Breaking news : vivre tue et consommer quoi que ce soit pollue. [:homer1]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 13 décembre 2022 à 16:39:03
Et oui. Vivre, c'est mortel !  [:trollface]
Titre: Re : Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Byaku le 13 décembre 2022 à 17:16:56
Il faudrait surtout comparer à l'empreinte carbone d'un barbecue pour que ce soit plus parlant. [:pfft]

Tu as une dent contre les hommes virils non déconstruits qui font des barbecues ?  [:kred]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 13 décembre 2022 à 17:19:55
La grande question du barbecue c'est : faut-il piquer saucisses et merguez pour qu'elles perdent leur graisse ? J'ai testé les deux et je déteste ce choix de cuisson, ça donne l'impression de manger du saucisson sec chaud. [:haha pfff]
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Byaku le 13 décembre 2022 à 17:22:21
saucisson sec chaud. [:haha pfff]

Je suis d'acoord... imprononçable  [:kred]
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Bouloche Le Foufounet le 13 décembre 2022 à 17:22:31
C'est vrai. J'aime pas le thé mais nos cousins nous l'ont toujours recommandé avec la raclette.
https://www.huffingtonpost.fr/life/article/que-boire-avec-une-raclette-la-reponse-ne-va-surement-pas-vous-plaire_210748.html
Mais qu'est-ce qu'on s'en fout de ce qui est le mieux/le plus sain/le plus équilibré à boire avec une raclette ???
Une raclette, c'est pour s'éclater la panse, et kiffer. C'est une expérience complète !
Si on veut un truc mignon, digeste, équilibré, bah on ne bouffe pas de raclette ! [:hurle]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 13 décembre 2022 à 17:32:34
C'est tactique, poussin ! En buvant un truc adapté tu arrives moins vite à saturation, tu peux rester dans la course et espérer devenir dresseur Pokémon poubelle de table. [:yugioh]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Bouloche Le Foufounet le 13 décembre 2022 à 17:44:20
C'est tricher ! [:delarue6] [:cain]
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: paladin shura le 13 décembre 2022 à 17:46:31
C'est vrai. J'aime pas le thé mais nos cousins nous l'ont toujours recommandé avec la raclette.
https://www.huffingtonpost.fr/life/article/que-boire-avec-une-raclette-la-reponse-ne-va-surement-pas-vous-plaire_210748.html
Rosé sinon rien  :o
(un vin blanc un peu sec, à la rigueur)


Oui mais bon, hein... on va quand-même pas y renoncer non plus. [:hyosad]
https://www.huffingtonpost.fr/environnement/article/raclette-comment-limiter-son-bilan-carbone_211418.html
je prend la part de l'auteur de l'article.
Qu'est-ce que ça peut me gonfler les moralisateurs de l'assiette...
J'ai pas de voiture, je prends pas l'avion, je suis chauffé à 15°. Alors si j'ai envie de bouffer un boeuf au babec' l'été, et 3 porcs en raclette l'hiver, faudra faire la leçon à un autre. Merde.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 13 décembre 2022 à 17:47:22
C'est tricher ! [:delarue6] [:cain]
Petit ignorant, c'est simplement repoussay ses limites !!! [:taiga]
Comme dans tout bon shonen ! [:valls]
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Bouloche Le Foufounet le 13 décembre 2022 à 18:03:15
Petit ignorant, c'est simplement repoussay ses limites !!! [:taiga]
Comme dans tout bon shonen ! [:valls]
Précisément, repousser ses limites, c'est surmonter les difficultés et les handicaps à la force de sa volonté (et de son estomac). Pas feinter comme un minable.
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: megrez alberich le 13 décembre 2022 à 18:32:21
La grande question du barbecue c'est : faut-il piquer saucisses et merguez

Oui, pour s'assurer qu'elles soient bien mortes
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Benji le 13 décembre 2022 à 18:46:31
Surtout les merguez.  [:aie] [:lol]
Sinon vous m'écœurez presque avec vos histoire de raclette et de vous pétez la panse.  [:beuh] (après moi je suis malade en mangeant presque rien faut dire)
Titre: Re : Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 13 décembre 2022 à 18:53:51
Précisément, repousser ses limites, c'est surmonter les difficultés et les handicaps à la force de sa volonté (et de son estomac). Pas feinter comme un minable.
Ce n'est pas feinter c'est optimiser ses chances. [:aloy] Dans tous les sports il y a des techniques et stratégies permettant d'améliorer ses chances, je ne vois pas en quoi ça diffère. :o
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Moïra le 13 décembre 2022 à 21:32:28
Et oui. Vivre, c'est mortel !  [:trollface]
Et en plus c'est sexuellement transmissible !
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 16 décembre 2022 à 14:40:14
Après des années d'hésitation, et enfin fixée sur l'authenticité des papillotes Révillon, très souvent disponibles dans les rayons en période de fin d'année, je suis littéralement tombée dans cette spécialité chocolatée lyonnaise. C'est un véritable câlin en bouche, qui se savoure. Si TF1 n'avait pas diffusé, aux informations, l'histoire à l'origine de cette spécialité lyonnaise au chocolat pour les fêtes de fin d'année, je serais encore passée à côté pendant longtemps.

Allez-y: vous ne le regretterez pas!
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Bouloche Le Foufounet le 16 décembre 2022 à 15:00:00
je suis littéralement tombée
Ca va, tu ne t'es pas fait trop mal ? (http://img1.xooimage.com/files/f/2/d/siffler-19df.gif) (http://img1.xooimage.com/files/1/d/5/rigolo-2908.gif)
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 16 décembre 2022 à 15:35:04
Essaie, tu verras par toi-même!
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 19 février 2023 à 12:41:34
La raclette ! [:bave]

https://www.youtube.com/watch?v=VhCnuKRSDOQ

TLDR en spoiler.

Spoiler (click to show/hide)
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Moïra le 19 février 2023 à 15:14:49

Spoiler (click to show/hide)
Il parait que ce genre d'appareil et de technique est une hérésie aux yeux des vrais Suisses.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 19 février 2023 à 15:48:04
En effet. [:kred] ÇA, c'est des appareils à raclette !
Simple :
Spoiler (click to show/hide)
Double :
Spoiler (click to show/hide)
Triple (fucking awesome !) :
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La Suisse, le pays où la bouffe est un sport de combat.  [:pfft]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Sergorn le 19 février 2023 à 16:46:22
Je me souviens quand on été allé bouffer raclette en restaurant il y a peut-être 20-25 ans...  avec un vrai grill à raclette traditionnel

Spoiler (click to show/hide)

Et ça avait été une putain de révélation, genre OMG c'est pour ça que ça s'appelle une Raclette, on racle le fromage au couteau  [:delarue1] [:delarue1] [:delarue1]

(Après disons le franchement : considérant que chacun doit attendre son tour c'est beaucoup moins pratique, surtout quand t'es quatre autour de la table :)))

-Sergorn
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: megrez alberich le 19 février 2023 à 16:53:19
Ben oui, ce que l'on appelle raclette chez nous c'est en fait de la raclonette  [:aloy]
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 19 février 2023 à 18:18:32
Et ça avait été une putain de révélation, genre OMG c'est pour ça que ça s'appelle une Raclette, on racle le fromage au couteau  [:delarue1] [:delarue1] [:delarue1]
Ce plat est tellement badass. [:pfft]
(https://media.tenor.com/TKf3KwodwycAAAAS/raclette-fromage-fondu.gif)

Citer
(Après disons le franchement : considérant que chacun doit attendre son tour c'est beaucoup moins pratique, surtout quand t'es quatre autour de la table :)))
Faux. C'est seulement lent au démarrage. Parce qu'une fois que le truc est lancé et bien chaud ça s'accélère et celui qui sert à intérêt à suivre le rythme et surveiller le fromage pour éviter qu'il ne grille entièrement ou ne fonde sur le socle (puis la table). La première fois qu'on en a mangé comme ça c'était fait sur un appareil à deux berceaux par un vieux suisse, purée, le papy il avait un sacré débit et on arrivait pas à suivre. Malgré une tablée de sept adultes et quatre enfants... [:onion sweat] [:smogl] [:perv]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Nicodémüs le 19 février 2023 à 18:58:36
1973 ? C'est super récent, en fait, comme tradition culinaire (française). J'ai toujours imaginé ça beaucoup plus vieux.  [:aie]

Et je confirme, la raclette avec des brocolis, c'est super bon. [:miam]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 18 mars 2023 à 13:53:43
Après les papillotes, voici les fritures et œufs de Pâques du chocolatier Révillon!
Certes, ils sont arrivés très en avance dans nos rayons, mais mieux vaut ne pas traîner et se faire prier. Les fritures et les œufs, sont aussi excellents que les papillotes, disponibles pour les fêtes de fin d'année. Les tout petits ne sont pas oubliés: cette année, deux fables de Lafontaine se retrouvent illustrées en figurines moulées, Le Lièvre Et La Tortue (chocolat noir et chocolat au lait), et Le Corbeau Et Le Renard (chocolat au lait et chocolat blanc).
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 17 avril 2023 à 23:38:27
Dégustation... de fugu ! Avec une bonne dose de rigolade dans la dernière partie ! [:aie]

https://www.youtube.com/watch?v=h3bGIIPEvZE
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 24 avril 2023 à 15:28:07
Les boissons de la marque Arizona:

J'avais découvert ces boissons lors de mes études aux USA. L'emballage coloré y avait été pour beaucoup, et à l'époque, elles s'ouvraient avec une capsule en métal, comme pour les confitures. Pas toujours pratique, quand vous deviez passer d'une classe à une autre, sans prendre le risque d'en renverser, si elles étaient mal rebouchées. Quand je les ai vues parmi les autres boissons fraîches, c'était comme si je venais de retrouver ma Madeleine De Proust estudiantine.

On résume trop souvent les produits américains aux sodas et autres snacks salés, alors qu'il existe également des boissons délicieuses sans bulles. C'est le cas d'Arizona. On y trouve des variantes de thés glacés, mais aussi des mélanges fruités. Arizona allie parfaitement le charme d'une bouteille décorée, assortie à son contenu, dont le goût est savoureux et rafraîchissant.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 26 août 2023 à 21:07:20
La team Louis san est de retour, pour goûter le vrai pain français !

https://www.youtube.com/watch?v=2bxruDCVZLI
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 24 septembre 2023 à 19:25:20
La team Louis san goûte à présent aux fromages français ! :D

https://www.youtube.com/watch?v=PSscLV7bokI
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 24 septembre 2023 à 20:11:01
On l'a vu hier, avec mes vieux. Tellement envie de goûter aussi... [:shion]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 25 septembre 2023 à 12:19:00
Tu m'étonnes ! J'ai gravé envie de goûter le fromage à la croûte recouverte de marc de raisin. [:delarue1]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 21 octobre 2023 à 19:38:46
Au menu d'aujourd'hui, dégustation de plats régionaux français par la team Louis san ! (exit la raclette et les kebab de leur passage à Paris, cette fois c'est 100% français :o)

Spoiler (click to show/hide)

Leur choix pour les deux premières places est juste excellent, mais le kouign... [:aie]

https://www.youtube.com/watch?v=8nPkmaFskq4
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Nicodémüs le 21 octobre 2023 à 20:01:44
C'est très bon le kouign-aman, tu ne sais pas ce qu'est bon. :o (En vrai, vu qu'ils aiment bien les produits doux et sucré, ce n'est pas si surprenant).

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Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Benji le 21 octobre 2023 à 20:07:45
Franchement vu le lait qu'ils ont au japon, les intolérances au lactose, je comprends. J'ai été flingué a chaque fois, perso. [:lol]
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 21 octobre 2023 à 21:02:48
C'est très bon le kouign-aman, tu ne sais pas ce qu'est bon. :o (En vrai, vu qu'ils aiment bien les produits doux et sucré, ce n'est pas si surprenant).

Bon pour se boucher les artères, tu veux dire ?  [:trollface]
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 21 octobre 2023 à 21:11:54
J'ai jamais goûté le camembert au miel, faudra que j'essaie.  [:fufufu] Sinon ils sont bien difficiles. :o
Tout m'allait, perso. [:miam] Sauf les moules. Il aurait pu tester une carbonade mais ça ressemblait sans doute trop au bœuf bourguignon...

C'est très bon le kouign-aman, tu ne sais pas ce qu'est bon. :o
Non, je suis un local et toute la famille trouve ça dégueulasse. :o Il ne faut pas manger ça, les gens, c'est un truc de Cornouaillais, c'est pas pour les humains.  [:miku1]

Citer
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Je me souviens d'un article où une famille avait reçu des Papous, il me semble, et... le choc culturel avait été énorme.  [:lol] Je me souviens qu'ils racontaient que la raclette les avait scandalisés tellement ça puait, pour eux. Les fruits de mer les avaient dégoûtés aussi.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Benji le 21 octobre 2023 à 22:07:26
Bah ce sont des cultures différentes jusqu'aux assiettes. Quand j'ai dis en cours qu'on mangeait des escargots ou des grenouilles en France, le choc pour mes jeunes camarades asiatiques, qui n'etaient pas au courant, alors qu'en Asie ils mangent les œufs de cent ans ou sont amateurs de Durian. [:lol] (voir même juste le fait de dire qu'on mange des lapins, ça a choqué la copine japonaise de mon colloc')
Titre: Re : Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Nicodémüs le 22 octobre 2023 à 11:20:52
Bon pour se boucher les artères, tu veux dire ?  [:trollface]

Non mais, pas tous les jours, c'est sûr (ni tout d'un coup). Mais une fois l'an, c'est bien. [:miam]

Franchement vu le lait qu'ils ont au japon, les intolérances au lactose, je comprends. J'ai été flingué a chaque fois, perso. [:lol]

C'est surtout que, contrairement à beaucoup d'Européens qui ont une "culture lactée" (on boit du lait encore après notre sevrage, on mange beaucoup de laitages (yaourts, fromages) à base de lait de vache, de chèvre, de brebis, de bufflone, etc., on mange des plats à base de ou contenant du fromage (je ne vous fais pas la liste sinon on est encore là demain. :D )), les asiatiques se limitent bien souvent au lait maternel et basta ! Du coup, niveau enzymes leur permettant de digérer le lait, ils n'ont quasiment rien. J'avais eu un examen de génétique de population sur le sujet et le nombre d'intolérants au lactose dans cette partie là du globe crevait le plafond (alors que de notre côté, c'était plutôt rare).

Je me souviens d'un article où une famille avait reçu des Papous, il me semble, et... le choc culturel avait été énorme.  [:lol] Je me souviens qu'ils racontaient que la raclette les avait scandalisés tellement ça puait, pour eux. Les fruits de mer les avaient dégoûtés aussi.

Tu m'étonnes. [:lol] Il faut dire qu'ils n'ont pas trop un climat à raclette aussi (donc pas étonnant qu'ils n'aient pas eu cette idée un jour).

Non mais, il n'y a même pas besoin d'aller aussi loin pour avoir des différences culturelles d'un point de vue culinaire. Déjà, les British qui font tout bouillir sans assaisonner, qui bouffent des petits pois durs comme des briques ou qui noient leur boeuf dans de la sauce à la menthe vert fluo (sans parler du pudding sucré-salé pour Noël), on est déjà bien. En Norvège, ils mangent des poisons cuits à la soude (parce que c'est rigolo, ça ressort bleu transparent et tu vois les arrêtes au travers...  [:aie]). Et l'autre jour, ma collègue m'a dit que les musulmans ne mangeaient pas de fruits de mer.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 22 octobre 2023 à 16:19:16
En parlant de spécialités régionales avec mes vieux, j'en viens à demander s'il y en avait du côté de chez mes grands-parents, vers Fontainebleau, et mon vieux me répond :
- Ben... le Fontainebleau... [:petrus]
Je n'ai aucun souvenir de ce truc-là en dépit du fait qu'apparemment mamie en avait déjà ramené, mais c'est clairement quelque chose que je ne pourrais jamais manger puisqu'il s'agit d'un dessert à base de crème fraîche, de fromage blanc frais de lait de vache et de crème fouettée. Mais ça fait un peu envie malgré tout.  [:fufufu]
https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Fontainebleau_(fromage)
https://www.regal.fr/recettes/desserts/fontainebleau-aux-myrtilles-givrees-6019
https://m.youtube.com/watch?v=lyprcU3JD5E
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Benji le 22 octobre 2023 à 20:02:14
Oh si ça se mange mais selon ta constitution aie aie aie. [:shinobu1] [:lol]

Nous on a le Chanteclair en dessert local...
https://fr.wikipedia.org/wiki/Chanteclair_(g%C3%A2teau) (https://fr.wikipedia.org/wiki/Chanteclair_(g%C3%A2teau))
J'en ai mangé qu'une fois dans ma vie, pour les 90 piges de ma grand mère paternelle, c'est pas mauvais. [:lol]
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 22 octobre 2023 à 20:19:07
Oh si ça se mange mais selon ta constitution aie aie aie. [:shinobu1] [:lol]

Je suis prêt à parier que ça reste moins calorique qu'une part de kouign-amann. [:lol]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 22 octobre 2023 à 20:27:51
C'est pas les calories, le problème. C'est le passage. :o

Nous on a le Chanteclair en dessert local...
https://fr.wikipedia.org/wiki/Chanteclair_(g%C3%A2teau) (https://fr.wikipedia.org/wiki/Chanteclair_(g%C3%A2teau))
J'en ai mangé qu'une fois dans ma vie, pour les 90 piges de ma grand mère paternelle, c'est pas mauvais. [:lol]
Oh, l'aspect donne l'impression qu'il s'agit d'un bel étouffe-chrétien, mais c'est fourré donc ça doit bien glisser, ça. [:fufufu]
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 22 octobre 2023 à 20:31:27
C'est pas les calories, le problème. C'est le passage. :o
Par petites bouchées et avec de l'eau ça doit passer le kouign, non ? [:fufufu] Quant au Fontainebleau c'est de la crème, donc pas de risque d'étouffement à moins de vouloir tout engouffrer d'un coup. [:kred]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 22 octobre 2023 à 20:53:10
Non, Volcano. :o
1) le kouign-aman ne passe pas, même avec de l'eau, même avec l'intervention d'un médecin. C'est comme si tes artères étaient des troufions russes envoyés repousser un tank avec un lance-pierres. Elles finissent explosées ou pleines de schrapnels de beurre. [:homer1]
2) tu prends le problème dans le mauvais sens mais peu importe. :o
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Samantha Rosenwood le 23 octobre 2023 à 16:35:47
Connaissez-vous la cuisine amérindienne?

Je n’ai eut le plaisir d’y goûter que deux fois: la première, lors d’un Pow-Wow organisé par mes amis amérindiens sur notre campus, et la deuxième, lors du périple avec mes parents sur le tronçon Arizona et Nouveau-Mexique, de la fameuse Route 66. Elles se réduisaient au fameux pain frit et au chili con carne, jusqu’à ce petit reportage diffusé hier sur TF1.

Nous étions à Minneapolis, dans le Minnesota, où se trouvait le seul restaurant amérindien tenu par un chef autochtone, Sean Sherman, issu du peuple Sioux. Et contrairement à l'imaginaire collectif, voulant que le régime des Indiens d'Amérique du Nord, ne se résume qu’à de la viande de bison, ils mangeaient absolument de tout: du ragondin jusqu’à de la cervelle d’oiseau. Rien ne se perdait. Et ce chef le fait découvrir aux enfants des siens, mais aussi à ceux curieux de mieux connaître la culture de leurs voisins amérindiens. Une prouesse au pays de Mc Donald’s!

Lors de mes études, je ne m’étais guère alarmée de l’omniprésence des franchises de restauration rapide. Je trouvais cela normal. Jusqu'à hier, lors d’une recherche personnelle du côté de la ville de Pontiac, dans l’Illinois. La ville est littéralement prise d’assaut par des franchises de restauration rapide, des plus connues au moins connues. Trouver des adresses tenues par des locaux s’est avéré être sportif, mais aussi révélateur: la restauration rapide d’accord une fois, mais trois, bonjour les dégâts!
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 28 octobre 2023 à 11:41:25
Oh mon dieu ! Mais comment ai-je pu passer à côté de ça ?! [:chiyo1] [:bave] [:muuuh] [:yunashy]
https://www.femina.fr/article/oubliez-la-raclette-et-la-tartiflette-voici-le-berthoud-le-plat-savoyard-le-plus-reconfortant-de-l-automne?
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 29 octobre 2023 à 15:12:11
Rare occasion de restau en famille. J'étais un peu inquiet quand mon vieux m'a dit qu'ils faisaient aussi des pizzas et des viandes. Ça faisait vraiment restau pour touristes avec une carte énorme. Et puis la patronne s'est pointée avec une ardoise de plats du jour. J'ai pris un onglet de veau sauce estragon / échalotte, les autres une assiette de coquilles saint-jacques sauvages ou une crêpe andouille / brie / poire ; puis en dessert une crêpe de sarrasin fourrée agrumes confits et chocolat noir, moi une panna cotta au caramel au beurre salé et un crumble au pommes. C'était très bon.
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Bouloche Le Foufounet le 29 octobre 2023 à 15:40:29
Oh mon dieu ! Mais comment ai-je pu passer à côté de ça ?! [:chiyo1] [:bave] [:muuuh] [:yunashy]
https://www.femina.fr/article/oubliez-la-raclette-et-la-tartiflette-voici-le-berthoud-le-plat-savoyard-le-plus-reconfortant-de-l-automne?
Ooooooh ! [:crom]
Il va falloir que je tente ça, à l'occasion !
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: megrez alberich le 29 octobre 2023 à 20:22:24
une crêpe andouille / brie / poire

Mon pire souvenir de Bretagne, en ce qui concerne la bouffe  [:onion blah]

Oh mon dieu ! Mais comment ai-je pu passer à côté de ça ?! [:chiyo1] [:bave] [:muuuh] [:yunashy]
https://www.femina.fr/article/oubliez-la-raclette-et-la-tartiflette-voici-le-berthoud-le-plat-savoyard-le-plus-reconfortant-de-l-automne?

Rien ne vaut le Mont d'Or au four !  [:bave]
Titre: Re : Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 29 octobre 2023 à 20:50:56
Une tarte au maroilles ça marche très bien aussi. [:miam] Ou un potimarron évidé où on a mis du mont d'or à cuire. [:bave]

Mon pire souvenir de Bretagne, en ce qui concerne la bouffe  [:onion blah]
Celle-là ne sentait pas trop fort. Apparemment l'association des trois était fort sympathique.
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 18 novembre 2023 à 16:19:21
Cette fois-ci la team Louis-san s'attaque aux fast-foods français !

Ils ont kiffé le O'Tacos ! [:homer1]

"Shawn la poubelle de table"  [:aie] [:lol]

Le KFC a eu un succès mitigé... [:aie]

Côté MacDo aussi, mais apparemment les burgers ont sensiblement le même goût (pour ceux communs aux deux pays), toutefois ils préfèrent clairement le MacDo japonais, mais ils aiment les desserts disponibles en France. (et c'est vrai que le McFlurry est pas mal du tout, en vrai [:miam])

https://www.youtube.com/watch?v=QbtxoC569W4
Titre: Re : Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 18 novembre 2023 à 16:25:16
Je regarderai ça ce soir mais...
"Shawn la poubelle de table"  [:aie] [:lol]
Faut avouer. Il a vraiment des goûts de chiotte, cf les notes qu'il donne aux plats dans la précédente vidéo. :o [:lol]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 23 décembre 2023 à 23:06:20
Astronogeek a testé une spécialité suédoise à base de hareng de la Baltique fermenté : le Surströmming. Il paraît que ça sent mauvais et Arnaud nous le confirme : ça ne sent pas la rose. Par contre il y a des vidéos qui circulent sur le net où des gens, surtout des ricains, se mettent à dégueuler quand, lorsqu'ils en ouvrent une boîte, l'odeur vient leur chatouiller les narines. Et bien soit ils ont vraiment le nez fragile, soit ils sont des petites natures, soit ils en font des caisses exprès. :o

https://www.youtube.com/watch?v=ArdGoL0E-5w
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Rincevent le 23 décembre 2023 à 23:35:46
Je ne compte pas essayer mais sa comparaison avec un fromage qui pue sans avoir nécessairement beaucoup de goût est intéressante. [:fufufu]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Nicodémüs le 24 décembre 2023 à 09:52:36
Honnêtement, ça ne me surprendrait pas.  [:fufufu]

Quand j'ai été en Norvège, j'ai ramené de là-bas des chips de morue (soi disant, le goûter des vikings). Clairement, quand on a ouvert le paquet, y'a toutes les mouches qui sont tombées par terre, mais le goût était ultra-fadasse. On a avait un peu l'impression de manger du papier, en fait.

Et puis, sans compter les fromages (qui sont clairement des produits moisis), on en consomme des produits fermentés : la sauce Nuoc Mam, c'est du jus de poissons fermentés (et toutes celles et ceux qui ont déjà mangé dans un resto asiatique en ont forcément consommé).
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Aresielle le 24 décembre 2023 à 11:38:31
La choucroute c'est fermenté. Le vin et le cidre aussi .  [:trollface]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 30 décembre 2023 à 01:10:59
Encore une vidéo sur la bouffe, pour quelque chose que certains d'entre nous mangent tous les jours : le fromage, fait maison ! [:aloy]

https://www.youtube.com/watch?v=Ug0wrNUpaXU
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 04 février 2024 à 19:37:33
Dans la vidéo d'hier ce sont cette fois des poissonniers français qui ont découvert les produits japonais. Et le pauvre Louis n'a vraiment pas le pied marin ! [:aie]

https://www.youtube.com/watch?v=xi21CkvQG6E
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 10 mars 2024 à 20:01:52
Ca vous dit, de voir de vos yeux la quantité de sucre dans une bouteille d'un litre de soda ? Et bien ça donne une espèce de mélasse... [:aie]

https://www.youtube.com/watch?v=OpYVXiBRoto

Bon appétit, bien sûr ! [:kred]
Titre: Re : Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)
Posté par: Volcano le 21 mars 2024 à 08:02:11
On s'en doutait un peu, mais l'affinage d'un fromage n'est pas une science exacte, et il y a des pertes. [:shinobu1]

https://www.youtube.com/shorts/9c3d178eoDQ

(Et oui, il s'agit de l'affineur invité au Japon par Louis san.)