plus personne ne connaît les Jedi ou leurs pouvoirs ? Il y a, à mon avis, une explication très simple dont j'ai vu évoquer certains éléments dans l'UE Legends. Alors ? Et bien c'est pour une excellente raison : l'Ordre Jedi et les relations publiques, ça fait trois !
En fait, la plupart des contacts entre l'Ordre et le grand public n'ont lieu qu'en deux occasions : lors d'une mission et lors de la recherche d'enfants sensibles à la Force. A part ça ben ils ne disent rien. Ils ne parlent peu de ce qu'ils font, et n'expliquent rien à propos de leurs pouvoirs, de leurs capacités. Ajoutez-y le fait que les Jedi rejettent ce qui risque de les entraîner vers le Côté Obscur, dont les émotions ; par conséquent lors de leurs rares contacts avec les gens ordinaires ils se montrent très réservés, impassibles, ce qui peut leur donner une réputation d'insensibilité, voire de gens méprisants... Bref, peu de gens les connaissent relativement bien. Et la plupart de ces gens-là sont des sénateurs qui sont souvent trop occupés avec leur travail pour avoir le temps de parler des Jedi à leurs électeurs. Et puis les Jedi étaient environ 10.000, ce qui fait peu au vu de la taille de la galaxie, donc l'immense majorité des gens ne les croisaient jamais et n'entendaient parler d'eux que par les rumeurs.
Le manque de communication dont j'ai parlé plus haut est évoqué dans un des romans de la série du Nouvel Ordre Jedi, lors d'un entretien entre Luke Skywalker, Grand Maître du NOJ et Vergere, Jedi de l'ancien Ordre.
et ne me dites pas que Vergere est en fait une Sith. Je suis au courant de ce retcon à la noix. C'est de la merde. Ca n'existe pas.
C'est le fait que les Jedi s'isolaient autant que possible des gens ordinaires en dehors des contacts nécessaires qui a permis à Palpatine de mieux retourner l'opinion publique contre eux. D'un côté on avait les Jedi peu connus du public (et de la majorité des sénateurs) et de l'autre Palpy, alors Chancelier, qui de son côté communiquait à tour de bras et s'est rendu populaire (dans The Clone Wars on voit des discours de Palpatine diffusés sur des écrans géants volants partout sur Coruscant). Ensuite Palpy fait passer les Jedi pour des traîtres (le roman de l'Episode III révèle qu'il enregistre en audio uniquement le début de son affrontement contre eux et le fait archiver comme "pièce à conviction") et déclenche l'Ordre 66. Puis une fois l'Empire établi, il envoie les Inquisiteurs chercher les enfants sensibles à la Force tout en éliminant les éventuels témoins (visible dans Star Wars Rebels, saison 2, épisode 10, "The Future of the Force"), ce qui fait une autre raison expliquant que plus le temps passe et plus les Jedi tombent dans l'oubli.
Entre l'Ordre 66 et The Mandalorian il s'écoule 28 ans, soit environ une génération entière si on suppose, pour simplifier, que la plupart des espèces présents dans la galaxie ont une espérance de vie proche de celle des Humains. Donc je ne suis pas étonné qu'en presque 30 ans, des Jedi qui étaient déjà particulièrement nébuleux pour l'immense majorité des habitants de la galaxie soient devenus des figures légendaires, du genre dont on finit par douter.
En plus, à ce stade Luke a peut-être à peine commencé à rebâtir l'ordre Jedi. C'est quelque chose qui prend du temps et peu de gens sont sans doute au courant de ce fait en dehors des huiles de la Nouvelle République.