Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)

[Bouloche Le Foufounet]

je suis littéralement tombée

Ca va, tu ne t'es pas fait trop mal ?

[Samantha Rosenwood]

Essaie, tu verras par toi-même!

[Volcano]

La raclette !



TLDR en spoiler.

Spoiler

La raclette est une invention suisse, mais sa version actuelle qui date des années 1970, avec le fromage en petites tranches mis à chauffer sur de petits poêlons sur un appareil au centre de la table, est apparue en France !

[Moïra]

Spoiler

La raclette est une invention suisse, mais sa version actuelle qui date des années 1970, avec le fromage en petites tranches mis à chauffer sur de petits poêlons sur un appareil au centre de la table, est apparue en France !

Il parait que ce genre d'appareil et de technique est une hérésie aux yeux des vrais Suisses.

[Rincevent]

En effet. ÇA, c'est des appareils à raclette !
Simple :

Spoiler

Double :

Spoiler

Triple (fucking awesome !) :

Spoiler

La Suisse, le pays où la bouffe est un sport de combat. 

[Sergorn]

Je me souviens quand on été allé bouffer raclette en restaurant il y a peut-être 20-25 ans...  avec un vrai grill à raclette traditionnel

Spoiler

Et ça avait été une putain de révélation, genre OMG c'est pour ça que ça s'appelle une Raclette, on racle le fromage au couteau 

(Après disons le franchement : considérant que chacun doit attendre son tour c'est beaucoup moins pratique, surtout quand t'es quatre autour de la table )

-Sergorn

[megrez alberich]

Ben oui, ce que l'on appelle raclette chez nous c'est en fait de la raclonette 

[Rincevent]

Et ça avait été une putain de révélation, genre OMG c'est pour ça que ça s'appelle une Raclette, on racle le fromage au couteau 

Ce plat est tellement badass.

(Après disons le franchement : considérant que chacun doit attendre son tour c'est beaucoup moins pratique, surtout quand t'es quatre autour de la table )

Faux. C'est seulement lent au démarrage. Parce qu'une fois que le truc est lancé et bien chaud ça s'accélère et celui qui sert à intérêt à suivre le rythme et surveiller le fromage pour éviter qu'il ne grille entièrement ou ne fonde sur le socle (puis la table). La première fois qu'on en a mangé comme ça c'était fait sur un appareil à deux berceaux par un vieux suisse, purée, le papy il avait un sacré débit et on arrivait pas à suivre. Malgré une tablée de sept adultes et quatre enfants...

[Nicodémüs]

1973 ? C'est super récent, en fait, comme tradition culinaire (française). J'ai toujours imaginé ça beaucoup plus vieux. 

Et je confirme, la raclette avec des brocolis, c'est super bon.

[Samantha Rosenwood]

Après les papillotes, voici les fritures et œufs de Pâques du chocolatier Révillon!
Certes, ils sont arrivés très en avance dans nos rayons, mais mieux vaut ne pas traîner et se faire prier. Les fritures et les œufs, sont aussi excellents que les papillotes, disponibles pour les fêtes de fin d'année. Les tout petits ne sont pas oubliés: cette année, deux fables de Lafontaine se retrouvent illustrées en figurines moulées, Le Lièvre Et La Tortue (chocolat noir et chocolat au lait), et Le Corbeau Et Le Renard (chocolat au lait et chocolat blanc).

[Volcano]

Dégustation... de fugu ! Avec une bonne dose de rigolade dans la dernière partie !

[Samantha Rosenwood]

Les boissons de la marque Arizona:

J'avais découvert ces boissons lors de mes études aux USA. L'emballage coloré y avait été pour beaucoup, et à l'époque, elles s'ouvraient avec une capsule en métal, comme pour les confitures. Pas toujours pratique, quand vous deviez passer d'une classe à une autre, sans prendre le risque d'en renverser, si elles étaient mal rebouchées. Quand je les ai vues parmi les autres boissons fraîches, c'était comme si je venais de retrouver ma Madeleine De Proust estudiantine.

On résume trop souvent les produits américains aux sodas et autres snacks salés, alors qu'il existe également des boissons délicieuses sans bulles. C'est le cas d'Arizona. On y trouve des variantes de thés glacés, mais aussi des mélanges fruités. Arizona allie parfaitement le charme d'une bouteille décorée, assortie à son contenu, dont le goût est savoureux et rafraîchissant.

[Volcano]

La team Louis san est de retour, pour goûter le vrai pain français !

[Volcano]

La team Louis san goûte à présent aux fromages français !

[Rincevent]

On l'a vu hier, avec mes vieux. Tellement envie de goûter aussi...

[Volcano]

Tu m'étonnes ! J'ai gravé envie de goûter le fromage à la croûte recouverte de marc de raisin.

[Volcano]

Au menu d'aujourd'hui, dégustation de plats régionaux français par la team Louis san ! (exit la raclette et les kebab de leur passage à Paris, cette fois c'est 100% français )

Spoiler

Le camembert rôti et la tarte tatin se font massacrer ! Le Kouign-amann arrive dans le top 3 ! Et le bœuf bourguignon rafle la mise, juste devant l'aligot !

Leur choix pour les deux premières places est juste excellent, mais le kouign...

[Nicodémüs]

C'est très bon le kouign-aman, tu ne sais pas ce qu'est bon. (En vrai, vu qu'ils aiment bien les produits doux et sucré, ce n'est pas si surprenant).

Spoiler

Le camembert, ça doit un peu trop tabasser pour eux. Surtout que les produits laitiers là-bas, ça ne court pas les rues (grosse propension à l'intolérance au lactose). A mon avis, faut être français pour adhérer à la puissance du machin. J'avais lu un bouquin écrit par un Anglais ayant séjourné en France et le sandwich au camembert, ça avait été au-dessus de ses forces. Quand j'avais fait mon safari au Kenya, ils étaient en pamoison devant le Kiri et ils avaient été traumatisé par le camembert amené par des précédents voyageurs (bon, il n'avait peut-être pas apprécié le voyage en avion non plus). Et l'autre jour, j'ai dû expliquer à des Américains que le Babybel n'était pas un fromage à proprement parlé (et que non, ce n'était pas une tuerie).

[Benji]

Franchement vu le lait qu'ils ont au japon, les intolérances au lactose, je comprends. J'ai été flingué a chaque fois, perso.

[Volcano]

C'est très bon le kouign-aman, tu ne sais pas ce qu'est bon. (En vrai, vu qu'ils aiment bien les produits doux et sucré, ce n'est pas si surprenant).

Bon pour se boucher les artères, tu veux dire ? 

[Rincevent]

J'ai jamais goûté le camembert au miel, faudra que j'essaie.  Sinon ils sont bien difficiles.
Tout m'allait, perso. Sauf les moules. Il aurait pu tester une carbonade mais ça ressemblait sans doute trop au bœuf bourguignon...

C'est très bon le kouign-aman, tu ne sais pas ce qu'est bon.

Non, je suis un local et toute la famille trouve ça dégueulasse. Il ne faut pas manger ça, les gens, c'est un truc de Cornouaillais, c'est pas pour les humains. 

Spoiler

A mon avis, faut être français pour adhérer à la puissance du machin. J'avais lu un bouquin écrit par un Anglais ayant séjourné en France et le sandwich au camembert, ça avait été au-dessus de ses forces. Quand j'avais fait mon safari au Kenya, ils étaient en pamoison devant le Kiri et ils avaient été traumatisé par le camembert amené par des précédents voyageurs (bon, il n'avait peut-être pas apprécié le voyage en avion non plus). Et l'autre jour, j'ai dû expliquer à des Américains que le Babybel n'était pas un fromage à proprement parlé (et que non, ce n'était pas une tuerie).

Je me souviens d'un article où une famille avait reçu des Papous, il me semble, et... le choc culturel avait été énorme.  Je me souviens qu'ils racontaient que la raclette les avait scandalisés tellement ça puait, pour eux. Les fruits de mer les avaient dégoûtés aussi.

[Benji]

Bah ce sont des cultures différentes jusqu'aux assiettes. Quand j'ai dis en cours qu'on mangeait des escargots ou des grenouilles en France, le choc pour mes jeunes camarades asiatiques, qui n'etaient pas au courant, alors qu'en Asie ils mangent les œufs de cent ans ou sont amateurs de Durian. (voir même juste le fait de dire qu'on mange des lapins, ça a choqué la copine japonaise de mon colloc')

[Nicodémüs]

Bon pour se boucher les artères, tu veux dire ? 

Non mais, pas tous les jours, c'est sûr (ni tout d'un coup). Mais une fois l'an, c'est bien.

Franchement vu le lait qu'ils ont au japon, les intolérances au lactose, je comprends. J'ai été flingué a chaque fois, perso.

C'est surtout que, contrairement à beaucoup d'Européens qui ont une "culture lactée" (on boit du lait encore après notre sevrage, on mange beaucoup de laitages (yaourts, fromages) à base de lait de vache, de chèvre, de brebis, de bufflone, etc., on mange des plats à base de ou contenant du fromage (je ne vous fais pas la liste sinon on est encore là demain. )), les asiatiques se limitent bien souvent au lait maternel et basta ! Du coup, niveau enzymes leur permettant de digérer le lait, ils n'ont quasiment rien. J'avais eu un examen de génétique de population sur le sujet et le nombre d'intolérants au lactose dans cette partie là du globe crevait le plafond (alors que de notre côté, c'était plutôt rare).

Je me souviens d'un article où une famille avait reçu des Papous, il me semble, et... le choc culturel avait été énorme.  Je me souviens qu'ils racontaient que la raclette les avait scandalisés tellement ça puait, pour eux. Les fruits de mer les avaient dégoûtés aussi.

Tu m'étonnes. Il faut dire qu'ils n'ont pas trop un climat à raclette aussi (donc pas étonnant qu'ils n'aient pas eu cette idée un jour).

Non mais, il n'y a même pas besoin d'aller aussi loin pour avoir des différences culturelles d'un point de vue culinaire. Déjà, les British qui font tout bouillir sans assaisonner, qui bouffent des petits pois durs comme des briques ou qui noient leur boeuf dans de la sauce à la menthe vert fluo (sans parler du pudding sucré-salé pour Noël), on est déjà bien. En Norvège, ils mangent des poisons cuits à la soude (parce que c'est rigolo, ça ressort bleu transparent et tu vois les arrêtes au travers...  ). Et l'autre jour, ma collègue m'a dit que les musulmans ne mangeaient pas de fruits de mer.

[Rincevent]

En parlant de spécialités régionales avec mes vieux, j'en viens à demander s'il y en avait du côté de chez mes grands-parents, vers Fontainebleau, et mon vieux me répond :
- Ben... le Fontainebleau...
Je n'ai aucun souvenir de ce truc-là en dépit du fait qu'apparemment mamie en avait déjà ramené, mais c'est clairement quelque chose que je ne pourrais jamais manger puisqu'il s'agit d'un dessert à base de crème fraîche, de fromage blanc frais de lait de vache et de crème fouettée. Mais ça fait un peu envie malgré tout. 
https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Fontainebleau_(fromage)
https://www.regal.fr/recettes/desserts/fontainebleau-aux-myrtilles-givrees-6019

[Benji]

Oh si ça se mange mais selon ta constitution aie aie aie.

Nous on a le Chanteclair en dessert local...
https://fr.wikipedia.org/wiki/Chanteclair_(g%C3%A2teau)
J'en ai mangé qu'une fois dans ma vie, pour les 90 piges de ma grand mère paternelle, c'est pas mauvais.