Charcutaille, steack, gastronomie et foie gras (le vin sera ailleurs)

[Volcano]

Oh si ça se mange mais selon ta constitution aie aie aie.

Je suis prêt à parier que ça reste moins calorique qu'une part de kouign-amann.

[Rincevent]

C'est pas les calories, le problème. C'est le passage.

Nous on a le Chanteclair en dessert local...
https://fr.wikipedia.org/wiki/Chanteclair_(g%C3%A2teau)
J'en ai mangé qu'une fois dans ma vie, pour les 90 piges de ma grand mère paternelle, c'est pas mauvais.

Oh, l'aspect donne l'impression qu'il s'agit d'un bel étouffe-chrétien, mais c'est fourré donc ça doit bien glisser, ça.

[Volcano]

C'est pas les calories, le problème. C'est le passage.

Par petites bouchées et avec de l'eau ça doit passer le kouign, non ? Quant au Fontainebleau c'est de la crème, donc pas de risque d'étouffement à moins de vouloir tout engouffrer d'un coup.

[Rincevent]

Non, Volcano.
1) le kouign-aman ne passe pas, même avec de l'eau, même avec l'intervention d'un médecin. C'est comme si tes artères étaient des troufions russes envoyés repousser un tank avec un lance-pierres. Elles finissent explosées ou pleines de schrapnels de beurre.
2) tu prends le problème dans le mauvais sens mais peu importe.

[Samantha Rosenwood]

Connaissez-vous la cuisine amérindienne?

Je n'ai eut le plaisir d'y goûter que deux fois: la première, lors d'un Pow-Wow organisé par mes amis amérindiens sur notre campus, et la deuxième, lors du périple avec mes parents sur le tronçon Arizona et Nouveau-Mexique, de la fameuse Route 66. Elles se réduisaient au fameux pain frit et au chili con carne, jusqu'à ce petit reportage diffusé hier sur TF1.

Nous étions à Minneapolis, dans le Minnesota, où se trouvait le seul restaurant amérindien tenu par un chef autochtone, Sean Sherman, issu du peuple Sioux. Et contrairement à l'imaginaire collectif, voulant que le régime des Indiens d'Amérique du Nord, ne se résume qu'à de la viande de bison, ils mangeaient absolument de tout: du ragondin jusqu'à de la cervelle d'oiseau. Rien ne se perdait. Et ce chef le fait découvrir aux enfants des siens, mais aussi à ceux curieux de mieux connaître la culture de leurs voisins amérindiens. Une prouesse au pays de Mc Donald's!

Lors de mes études, je ne m'étais guère alarmée de l'omniprésence des franchises de restauration rapide. Je trouvais cela normal. Jusqu'à hier, lors d'une recherche personnelle du côté de la ville de Pontiac, dans l'Illinois. La ville est littéralement prise d'assaut par des franchises de restauration rapide, des plus connues au moins connues. Trouver des adresses tenues par des locaux s'est avéré être sportif, mais aussi révélateur: la restauration rapide d'accord une fois, mais trois, bonjour les dégâts!

[Rincevent]

Oh mon dieu ! Mais comment ai-je pu passer à côté de ça ?!
https://www.femina.fr/article/oubliez-la-raclette-et-la-tartiflette-voici-le-berthoud-le-plat-savoyard-le-plus-reconfortant-de-l-automne?

[Rincevent]

Rare occasion de restau en famille. J'étais un peu inquiet quand mon vieux m'a dit qu'ils faisaient aussi des pizzas et des viandes. Ça faisait vraiment restau pour touristes avec une carte énorme. Et puis la patronne s'est pointée avec une ardoise de plats du jour. J'ai pris un onglet de veau sauce estragon / échalotte, les autres une assiette de coquilles saint-jacques sauvages ou une crêpe andouille / brie / poire ; puis en dessert une crêpe de sarrasin fourrée agrumes confits et chocolat noir, moi une panna cotta au caramel au beurre salé et un crumble au pommes. C'était très bon.

[Bouloche Le Foufounet]

Oh mon dieu ! Mais comment ai-je pu passer à côté de ça ?!
https://www.femina.fr/article/oubliez-la-raclette-et-la-tartiflette-voici-le-berthoud-le-plat-savoyard-le-plus-reconfortant-de-l-automne?

Ooooooh !
Il va falloir que je tente ça, à l'occasion !

[megrez alberich]

une crêpe andouille / brie / poire

Mon pire souvenir de Bretagne, en ce qui concerne la bouffe 

Oh mon dieu ! Mais comment ai-je pu passer à côté de ça ?!
https://www.femina.fr/article/oubliez-la-raclette-et-la-tartiflette-voici-le-berthoud-le-plat-savoyard-le-plus-reconfortant-de-l-automne?

Rien ne vaut le Mont d'Or au four ! 

[Rincevent]

Une tarte au maroilles ça marche très bien aussi. Ou un potimarron évidé où on a mis du mont d'or à cuire.

Mon pire souvenir de Bretagne, en ce qui concerne la bouffe 

Celle-là ne sentait pas trop fort. Apparemment l'association des trois était fort sympathique.

[Volcano]

Cette fois-ci la team Louis-san s'attaque aux fast-foods français !

Ils ont kiffé le O'Tacos !

"Shawn la poubelle de table" 

Le KFC a eu un succès mitigé...

Côté MacDo aussi, mais apparemment les burgers ont sensiblement le même goût (pour ceux communs aux deux pays), toutefois ils préfèrent clairement le MacDo japonais, mais ils aiment les desserts disponibles en France. (et c'est vrai que le McFlurry est pas mal du tout, en vrai )

[Rincevent]

Je regarderai ça ce soir mais...

"Shawn la poubelle de table" 

Faut avouer. Il a vraiment des goûts de chiotte, cf les notes qu'il donne aux plats dans la précédente vidéo.

[Volcano]

Astronogeek a testé une spécialité suédoise à base de hareng de la Baltique fermenté : le Surströmming. Il paraît que ça sent mauvais et Arnaud nous le confirme : ça ne sent pas la rose. Par contre il y a des vidéos qui circulent sur le net où des gens, surtout des ricains, se mettent à dégueuler quand, lorsqu'ils en ouvrent une boîte, l'odeur vient leur chatouiller les narines. Et bien soit ils ont vraiment le nez fragile, soit ils sont des petites natures, soit ils en font des caisses exprès.

[Rincevent]

Je ne compte pas essayer mais sa comparaison avec un fromage qui pue sans avoir nécessairement beaucoup de goût est intéressante.

[Nicodémüs]

Honnêtement, ça ne me surprendrait pas. 

Quand j'ai été en Norvège, j'ai ramené de là-bas des chips de morue (soi disant, le goûter des vikings). Clairement, quand on a ouvert le paquet, y'a toutes les mouches qui sont tombées par terre, mais le goût était ultra-fadasse. On a avait un peu l'impression de manger du papier, en fait.

Et puis, sans compter les fromages (qui sont clairement des produits moisis), on en consomme des produits fermentés : la sauce Nuoc Mam, c'est du jus de poissons fermentés (et toutes celles et ceux qui ont déjà mangé dans un resto asiatique en ont forcément consommé).

[Aresielle]

La choucroute c'est fermenté. Le vin et le cidre aussi . 

[Volcano]

Encore une vidéo sur la bouffe, pour quelque chose que certains d'entre nous mangent tous les jours : le fromage, fait maison !

[Volcano]

Dans la vidéo d'hier ce sont cette fois des poissonniers français qui ont découvert les produits japonais. Et le pauvre Louis n'a vraiment pas le pied marin !

[Volcano]

Ca vous dit, de voir de vos yeux la quantité de sucre dans une bouteille d'un litre de soda ? Et bien ça donne une espèce de mélasse...



Bon appétit, bien sûr !

[Volcano]

On s'en doutait un peu, mais l'affinage d'un fromage n'est pas une science exacte, et il y a des pertes.

https://www.youtube.com/shorts/9c3d178eoDQ

(Et oui, il s'agit de l'affineur invité au Japon par Louis san.)

[Byaku]

C'est pas de la bouffe mais c'est tout comme 



Tellement satisfaisant à regarder 

D'ailleurs cette chaîne est vraiment bourré de trucs intéressants sur l'artisanat japonais 

https://youtube.com/@kodawari.official?si=o4yCtbkZigYDcMPe

[Volcano]

Louis San emmène cette fois-ci des chefs français au Japon goûter à la cuisine française par les japonais. Contrairement aux vidéos précédentes sur ce thème qui visaient un type particulier de produits, cette fois-ci on reste sur du généraliste et on s'intéresse donc à des produits non abordés précédemment, par exemple le vin.

Et le moins que l'on puisse dire c'est qu'il y a de sacrées surprises !

Spoiler

Tous les vins japonais qu'ils ont testés font "pschitt" à l'ouverture.

[Volcano]

De la mimolette extra vieille, dont la pâte a extra durci.

https://www.youtube.com/shorts/FJ7DNAvyRGo

Apparemment elle est délicieuse.

[Rincevent]

Pourquoi pas.

[Volcano]

La team Louis-san contre les plats régionaux français, deuxième round ! Cette fois les plats sont préparés par un chef cuisinier. Il y a un plat breton, @Rincevent . Et cette fois, ils ont notamment droit aux tripes à la mode de Caen.